Podrzucane w powietrze butelki, obracające się shakery i sekwencje ruchów wykonywane z dokładnością do ułamka sekundy – w wydaniu konkursowym flair bartending przypomina bardziej występ sceniczny niż tradycyjną pracę za barem. Każdy z zawodników prezentuje autorski program, na który często składa się ponad 500 trików, w tym niezwykle wymagające kombinacje z wykorzystaniem nawet sześciu czy siedmiu elementów jednocześnie – shakerów i butelek. Wszystko połączone jest w dopracowany układ choreograficzny, idealnie zsynchronizowany z muzyką. W trakcie występu barmani przygotowują również autorski koktajl, który podlega ocenie sędziów degustacyjnych. Co ciekawe, jego smak, aromat i kompozycja odpowiadają aż za 30% końcowej punktacji. Flair bartending to zatem nie tylko widowiskowe show, ale również sztuka tworzenia doskonałych koktajli.
Flair bartending to odmiana sztuki barmańskiej, w której istotną rolę odgrywa sposób wykonywania poszczególnych czynności. Zawodnicy wykorzystują butelki, shakery i inne akcesoria barowe, tworząc z ich udziałem zaplanowane układy. Liczą się nie tylko widowiskowość i pomysł na występ, ale przede wszystkim technika, płynność ruchów, kontrola nad przedmiotami i precyzja wykonania.
Przygotowanie kilkuminutowej prezentacji wymaga wielu godzin treningu. Poszczególne elementy muszą tworzyć spójną całość, a każdy ruch, nawet ten najbardziej efektowny, pozostaje podporządkowany technice i kontroli. Właśnie dlatego flair jest jednocześnie umiejętnością zawodową oraz formą scenicznego performance’u.
W okresie największego zaangażowania w rozwój kariery Christian Delpech potrafił trenować nawet osiem godzin dziennie. Jego podejście do flair nie ograniczało się jednak do doskonalenia pojedynczych trików. Dużą wagę przywiązywał do budowania całych występów zsynchronizowanych z muzyką, w których poszczególne ruchy tworzą spójną choreografię. Inspiracji szukał również poza barem – w muzyce, tańcu i innych formach ruchu.
Food Town Flair Challenge daje publiczności okazję, by zobaczyć tę dyscyplinę z bliska. W środę 18 listopada odbędą się eliminacje, podczas których zawodnicy powalczą o miejsce w finale. Rozstrzygnięcie konkursu zaplanowano na kolejny dzień, 19 listopada, na scenie Gimlet Live.
Food Town Flair Challenge to jedyny w Polsce konkurs rozgrywany w ramach WFA Grand Slam – ligi organizowanej przez World Flair Association (WFA), największą federację flair bartendingu na świecie, która zrzesza ponad 20 000 członków z 95 krajów. Organizacja rozwija globalny system rywalizacji i ranking zawodników, a wydarzenia Grand Slam należą do ważnych punktów międzynarodowego kalendarza tej dyscypliny. Tegoroczna warszawska edycja ma pulę nagród wynoszącą 11 500 euro.
Do Warszawy przyjedzie czołówka światowej sceny barmańskiej – łącznie około 50 zawodników z 14 krajów. Najliczniej reprezentowani są Polacy i Włosi. Oprócz zawodników z całej Europy w konkursie wystartują także reprezentanci tak odległych krajów jak Argentyna, Indonezja czy Tajwan. Na scenie pojawi się również reprezentant Łotwy Deniss Trifanovs – świeżo upieczony mistrz świata federacji IBA, który tytuł wywalczył w tym roku w Makau.
Jednym z gości czwartej edycji będzie Christian Delpech, wielokrotny mistrz świata we flair bartendingu, pochodzący z Buenos Aires i związany ze sceną barową Las Vegas i Miami. Jego pasja zaczęła się od filmu „Cocktail” z Tomem Cruise’em, który zobaczył jako 12-latek. W 2000 roku, zaledwie kilka lat po rozpoczęciu pracy za barem, zdobył pierwszy tytuł mistrzowski w konkursie Quest for the Best w Orlando. W kolejnych latach występował i szkolił barmanów na całym świecie, a przez 14 lat był związany z Las Vegas. W 2015 roku przeniósł się do Miami. Dziś jego doświadczenie obejmuje sceny barowe w ponad 45 krajach. Podczas Food Town Flair Challenge planowane są prowadzone przez niego masterclass oraz guest shift w koktajlbarze Donkey Shoe.
Za organizacją Food Town Flair Challenge stoi Tomasz Małek – czterokrotny mistrz świata we flair bartendingu i COO Full House Group. Flair bartendingiem zafascynował się w 2003 roku, kiedy był barmanem w jednym z warszawskich klubów. Miał wówczas okazję pracować u boku barmanów ze ścisłej polskiej czołówki tej dyscypliny. To właśnie oni zainspirowali go do rozpoczęcia treningów i przygotowania pierwszych pokazów.
Były to czasy, kiedy nie istniały jeszcze media społecznościowe, a dostęp do profesjonalnego sprzętu treningowego i materiałów szkoleniowych był mocno ograniczony. Pierwszy kontakt z flair bartendingiem na światowym poziomie Małek miał dzięki nagraniu DVD z prestiżowego konkursu Legends of Bartending, który odbył się w Las Vegas w 2001 roku. Zawody wygrał jego ówczesny idol, Christian Delpech, dziś uznawany za jedną z największych legend tej dyscypliny, a w tym roku gość Food Town Flair Challenge.
Małek wspomina, że wspólnie z kolegami oglądali to nagranie tyle razy, że do dziś pamięta każdy z prezentowanych układów. Początki nie były jednak łatwe – nie było specjalnych sal treningowych ani profesjonalnego zaplecza. Trenował więc na trawniku przed domem, wykorzystując puste butelki, które zbierał po nocnych zmianach w klubie.
Z czasem przyszły pierwsze starty w polskiej lidze Independent Flair League (IFL), kolejne zawody i tysiące godzin spędzonych na treningach. Pasja, determinacja i konsekwentna praca zaczęły przynosić efekty. W 2008 roku Małek pojechał do Las Vegas, gdzie zdobył swój pierwszy tytuł mistrza świata we flair bartendingu – w mieście, w którym kilka lat wcześniej triumfował jego idol i którego konkursy wielokrotnie oglądał na DVD, marząc o podobnym sukcesie.
Małek jest także rekordzistą zestawienia WFA Hall of Fame pod względem liczby zwycięstw w konkursach Grand Slam: na 36 startów 30 razy stawał na podium i 17 razy wygrywał. Co ciekawe, drugie miejsce w tym zestawieniu również zajmuje Polak – Marek Posłuszny, który ma na koncie 50 startów, 40 miejsc na podium i 16 zwycięstw. Posłuszny będzie jednym z konferansjerów Food Town Flair Challenge. Obok niego konkurs poprowadzą Adam Grądziel, head of creation w Full House Group, oraz Stretch Harman z Wielkiej Brytanii, jeden z najbardziej rozpoznawalnych konferansjerów sceny flair.
Dziś Małek wykorzystuje swoje doświadczenie również poza sceną konkursową. Współtworzy standardy barowe i rozwija kompetencje zespołów, a organizując Food Town Flair Challenge, sprowadza do Warszawy zawodników i przedstawicieli międzynarodowej społeczności flair. Konkurs jest jednocześnie sposobem na budowanie pozycji miasta w kalendarzu światowych wydarzeń tej dyscypliny.
– Flair to znacznie więcej niż podrzucanie butelek. Za kilkuminutowym występem stoją tysiące godzin treningu, powtarzanie tych samych ruchów i praca nad każdym detalem. Zależy nam, żeby Food Town Flair Challenge pokazywał tę dyscyplinę w jej najlepszym wydaniu, a jednocześnie przybliżał ją osobom, które być może po raz pierwszy zobaczą ją na żywo. Cieszy mnie, że Warszawa jest dziś miejscem spotkania zawodników z międzynarodowej sceny – mówi Tomasz Małek, COO Full House Group i organizator konkursu.
Kiedy: 18–19 listopada 2026 r.
Gdzie: Food Town, Fabryka Norblina, ul. Żelazna 51/53, Warszawa.
Program:
Wtorek, 17 listopada
20:00 – Aperitif, Donkey Shoe.
Środa, 18 listopada
15:00 – Eliminacje konkursu, Gimlet Live, Food Town.
22:00 – After party, Donkey Shoe.
Czwartek, 19 listopada
20:00 – Finał konkursu, Gimlet Live, Food Town.
23:00 – After party, Gimlet Live, Food Town.
Wstęp: bezpłatny
Pełen program: https://fb.me/e/56S2BhaLg
***
O FOOD TOWN
Food Town to przestrzeń gastronomiczno-rozrywkowa w Fabryce Norblina w Warszawie. Od 2021 roku zajmuje pięć zabytkowych hal o powierzchni 3,2 tys. m². Znajdują się tu 24 koncepty gastronomiczne, pięć barów oraz Gimlet Live. Food Town jest częścią Full House Group. Więcej informacji: www.foodtown.pl.
Redaktor naczelna portalu PAPAJA.PL
