Wersja demonstracyjna sklepu do celów testowych — zamówienia nie będą realizowane.

Portal Gastronomiczny

Kategoria:

Przewodnik kulinarny

CENA

229 

Minimalna cena z 30 dni: 200 .

Autor

Auguste Escoffier

Format

24 x 33 cm

Ilość stron

607

Oprawa

twarda

ISBN

9788392129141

Wydanie

206-01-01

Wydawnictwo

Gruszki w popiele

Prezent

tak

Opis

Ponad 5000 receptur. Od sosów poprzez przekąski, dania główne aż po desery, niezwykła różnorodność prezentowanych dań.

Wydany w pełnej wersji, zawierającej cztery, uzupełniane za życia Escoffiera wydania, udowadnia to, co zawsze powtarzał sam mistrz: gotowanie nigdy nie przestanie być sztuką. Wstęp Michela Morana, mistrza kuchni, jurora polskiej edycji Masterchef i Masterchef Junior.

O produkcie

Zdumiewającym, a nawet zatrważającym zdaje się fakt, że dotychczas nigdy na język polski nie tłumaczono „przewodnika kulinarnego” Augusta Escoffiera. Jednej z najważniejszych, o ile nie najważniejszej książki w dziejach nowożytnej gastronomii. Napisanej przez jednego z najbardziej wpływowych francuzów w historii.

Escoffier to nie tylko twórca nowoczesnej kuchni francuskiej, lecz także wielki kodyfikator, na którego dokonaniach oparta jest cała poważna światowa gastronomia. Genialność „przewodnika kulinarnego” polega między innymi na tym, że jest to rzecz nadal całkowicie aktualna, wielce przydatna gotującym amatorom a zarazem niezbędna wszystkim szefom, zwłaszcza tym marzącym o gwiazdkowych karierach.

Zatem radość wyrazić należy ogromną, że owo dzieło fundamentalne nareszcie pojawia się w języku wielądka czy ćwierczakiewiczowej, w dodatku niezwykle kompetentnie w materii kulinarnej przetłumaczone, co niestety nie zdarza się zbyt często przy tego typu przekładach. Dostaliśmy zatem dzieło kompletne i wyglądane od pokoleń. Teraz już tylko od nas samych. – Robert Makłowicz

Może Cię zainteresować

Tout Robuchon

209