Dnia 28 czerwca br. na 34 piętrze OLIVIA STAR w Gdańsku odbyła się uroczysta ceremonia wręczenia Plakietek Michelin 2024. Organizatorem wydarzenia była Akademia Gastronomiczna w Polsce, z prezydentem Maciejem Dobrzynieckim – partnerem Przewodnika Michelin na Polskę.
Na uroczystości obecny był również Rafał Szmytke Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej oraz reprezentanci władz samorządowych m.in . Prezydent Gdańska Aleksandra Dulkiewicz, prezydent Sopotu Magdalena Czarzyńska-Jachim i Mieczysław Struk, marszałek województwa pomorskiego.
W tym roku po raz pierwszy obok lokali z Miasto Stołeczne Warszawa, Kraków PL i Miasto Poznań, inspektorzy Michelin odwiedzili też województwo pomorskie. Przyznano łącznie 77 wyróżnień, w tym 3 nowe lokale nagrodzono jedną gwiazdką MICHELIN, a 9 nowych otrzymało wyróżnienie Bib Gourmand. Pierwsza w historii Zielona Gwiazdka trafiła do restauracji ELIKSIR z Gdańska, za bycie liderem w zakresie zrównoważonych praktyk i ekologiczne podejście do kuchni !
Wręczenie Plakietek wywoływało burzę oklasków wśród zgromadzonych, a wyróżnieni nie kryli zadowolenia i dumy z własnych osiągnięć.
– Miło mi odbierać drugi raz z rzędu te dwie gwiazdki. Ogólnie mówi się, że trudniej jest utrzymać niż dostać gwiazdkę i chyba coś w tym jest, to ciągła praca, kawał serca i zaangażowanie. Dlatego dziś dziękuję mojej załodze, która nie może być dziś ze mną świętować, ponieważ właśnie wydaje nowy serwis. Warto pracować ciężej, bo może kiedyś będzie więcej, kto wie? „
Przemysław Klima – Bottiglieria 1881,Kraków
– Wielkie podziękowanie za Gwiazdkę, to ogromny zaszczyt być w tym zacnym gronie. Wraz ze swoim zespołem robię fantastyczną pracę by móc odbierać wyróżnienia i gwiazdki, to wyzwala w nas ogromną energię”.
Andrea Camastra – NUTA Restaurant, Warszawa
– Praca, pasja, pokora, którą mam od niedawna oraz mentor, na którym mogłem się wzorować.
Hubert Cygan Restauracja Giewont Kościelisko
Na tym opieram sukces mojej restauracji
Po zakończeniu części oficjalnej zgromadzeni goście wzięli udział w kolacji degustacyjnej przygotowanej przez zespół Olivia Star, wśród dań znalazł się: „Krokiet z Szynką Iberyjską i Kawior Antonius”, ” Tartaletka Groseran”, „Tuńczyk, Dashi, Kawior Antonius”, ” Koktajl z Krewetek”, Wołowina Black Angus/Bób/ Kurki”, ” Karmel, Jaśmin, Migdał” – w pairingu z kawą Nespresso Peru Organic. Do dań podawano wyborne wina, pochodzące z hiszpańskich i francuskich winnic m.in. Frerejean freres NV Brut Grande Reserve, Escabeces 2021 Sara Perez y Rene Barbier, D.O. Tarragona , Marinet Bru 2021, Mas Martinet.
Wydarzenie poprowadził znany uczestnik programu „Europa da się lubić” – Conrado Moreno.
Projekt „Michelin Plaques” wystartował w 2015 roku dla kilkunastu krajów na świecie, m.in.: Francji, Wielkiej Brytanii, Niemiec, Włoch, Hiszpanii, Portugalii, Belgii, Luxemburga, Niderlandów, Szanghaju.
W roku 2017 plakiety zostały wyprodukowane po raz pierwszy także dla Polski. Plakiety Przewodnika Michelin to dekoracyjne elementy zaprojektowane i wykonane przez Michelin, które pozwolą klientom zidentyfikować restauracje wyróżnione w Przewodniku Michelin Main Cities of Europe 2024. Plakiety są potwierdzeniem przynależności do „rodziny Michelin” grona najlepszych restauracji na świecie, wyróżnionych w czerwonym przewodniku.
NUTA – Gwiazdka Michelin
Rozbrat 20 – Gwiazdka Michelin
ale wino – Bib Gourmand
Ceviche Bar – Bib Gourmand
Kieliszki na Próżnej – Bib Gourmand
Kontakt – Bib Gourmand
Koneser Grill – Bid Gourmand
Le Braci – Bib Gourmand
Bez Gwiazdek
Butchery and Wine
Dyletanci
elixir by Dom Wódki
Epoka
Europejski Grill
hub.praga
muzealna
Noriko Omakase
Nolita
The Farm
Tuna
Bottiglieria 1881 – DWIE Gwiazdki Michelin
Giewont (Kościelisko) – Gwiazdka Michelin
Folga – Bib Gourmand
MOLAM – Bib Gourmand
Albertina
Amarylis
Artesse
Copernicus
Farina
Filipa 18
Florentina
Hana Sushi
Karakter
Kogel Mogel
NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak
Pod Nosalem
Pod Różą
Szara
ZaKładka
Zazie
Kropka
Mazi
Nami Beef and Reef
Platforma Gastronomiczna
MUGA – Gwiazdka Michelin
Fromażeria – Bib Gourmand
SPOT. – Bib Gourmand
TU.REStAURANT – Bib Gourmand
62 Bar & Restaurant
A nóż widelec
Cucina
Delicja
Marino Bistrot
NOOKS
Papavero
PASODOBRE
Port Sołacz
The Time
Zen On
Arco by Paco Perez -Gwiazdka Michelin
Eliksir – Zielona Gwiazdka Michelin
1911 Restaurant
Hevelke
Luneta & Lorneta Bistro Club
Treinta y Tres
Vinissimo
Butchery and Wine Gdynia
Cafa Xander
Fino
Fisherman
L’Entre Villes
Mercato
Niesztuka
Oberża 86
Piwna47
Ritz
True
Tygle Gdańskie
Partnerzy Kolacji:
Rafineria Gdańska, Gdańsk Lech Walesa Airport, Toyota /Lexus Walder, VISIT GDANSK, KINGA Pienińska, NESPRESSO, NORIS, thermomix, Antonius, SOBRE VINO.
ZDJĘCIA
www.danielmisko.pl
www.facebook.com/miskocollective
https://www.instagram.com/misko_collective/
https://www.youtube.com/MISKOCOLLECTIVE
tel:. 669 578 511
Zdjęcia
Fot. Daniel Miśko – Miśko Collective
Redaktor naczelna portalu PAPAJA.PL
