Jednym z najważniejszych elementów tegorocznej obecności OSSKiC na targach były pokazy kulinarne prowadzone przez Poland National Culinary Team oraz Poland Community Catering Team OSSKiC. Szefowie kuchni oraz juniorzy reprezentacji polski zaprezentowali nowoczesne podejście do klasycznych technik oraz interpretacje polskich smaków w nowoczesnej odsłonie. Główna tematyką pokazów były potrawy z polskiego jesiotra.
Pokazy były doskonałą okazją do zaprezentowania pracy zespołów reprezentujących Polskę na międzynarodowej scenie kulinarnej. Publiczność mogła obserwować profesjonalny warsztat kucharzy, ich precyzję, kreatywność oraz ogromny szacunek do produktu. Dla wielu młodych adeptów sztuki kulinarnej była to także niezwykle inspirująca lekcja gastronomii na najwyższym poziomie.
Jednym z najbardziej emocjonujących wydarzeń targów były konkursy „Tradycje Kuchni Polskiej” – edycja I 2026, zorganizowany przez Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni.
Konkursy miały na celu pokazanie, jak w kreatywny sposób można interpretować klasyczne polskie smaki, zachowując przy tym szacunek do tradycji i jakości produktu. Zarówno w kategorii profesjonalistów, jak i uczniów szkół gastronomicznych poziom rywalizacji był niezwykle wysoki.
I miejsce
Daniel Warszawski & Maciej Ziętek
Restauracja MUND – Hotel PURO Warszawa
II miejsce
Paweł Stępniak & Tomasz Ordziński
Hotel Fabryka Wełny & Spa Pabianice
III miejsce
Przemysław Szwak & Oleksandra Honcharova
Restauracja „Modra” – Wrocław
I miejsce
Zespół Szkół w Malinowie
Karolina Jaskólska & Grzegorz Andrzejewski
II miejsce
Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach
Iwo Nowacki & Julia Janik
III miejsce
Zespół Szkół Gastronomicznych w Warszawie
Mikołaj Rudnicki & Wiktor Tazbir
onkursy udowodniły, że polska gastronomia rozwija się dynamicznie, a młode pokolenie kucharzy potrafi twórczo łączyć tradycję z nowoczesnością.
Organizacja tak szerokiego programu wydarzeń nie byłaby możliwa bez wsparcia licznych partnerów i przyjaciół branży gastronomicznej. Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni pragnie szczególnie podziękować strategicznym sponsorom stowarzyszenia – TransGourmet Selgros oraz Instytutowi Kulinarnemu TransGourmet.
Instytut Kulinarny Transgourmet odgrywa wyjątkową rolę w przygotowaniach zespołów OSSKiC do konkursów i wydarzeń branżowych. Dzięki udostępnieniu profesjonalnej przestrzeni szkoleniowej oraz możliwości regularnych treningów, kucharze mogą doskonalić swoje umiejętności i przygotowywać się do reprezentowania Polski na najważniejszych scenach kulinarnych.
Serdeczne podziękowania kierujemy również do wszystkich partnerów i firm wspierających wydarzenie oraz działalność stowarzyszenia:
Dora Metal Unox Polska, Barbara Luijckx, Gastromedia, BIMIZ, Robot Coupe, Wypożyczalnia Gastronomiczna Gastro Magic Service, Gourmet Foods Polska wraz z markami Dilmah Tea i Saquella, Ecolab, Cedrob, Vileda Professional, Inter Europol, BAGSTAR, Siejemy, Janex, Lazur, Dziugas oraz Galmo.
Ogromne podziękowania należą się Grupie Dora Metal, na czele z Prezesem Janem Polcynem, a także Agacie Polcyn i Jackowi Polcynowi, za wieloletnie wsparcie branży gastronomicznej i wyposażenie kuchni konkursowych w meble oraz urządzenia chłodnicze.
Ogromne podziękowania dla firmy UNOX, za wyposażenie boksów w piece oraz Radkowi Marcyńskiemu z firmy Robot Coupé za miksery ufundowane zwycięzcom oraz te na których mogli pracować zespoły biorące udział w zmaganiach.
Nie odbyłoby się to wszystko bez wsparcia Ptak Warsaw Expo, to dzięki pomocy organizatora targów Eurogastro 2026 mogliśmy przygotować i stworzyć te wszystkie wydarzenia, które dzisiaj są już historią ale o których ciągle jest głośno w branży.
Nie można również pominąć wkładu Zespołu Szkół Gastronomicznych przy ul. Poznańskiej, jego dyrekcji, nauczycieli oraz uczniów, którzy aktywnie wspierali wydarzenie i rozwój młodych talentów kulinarnych, obsługując konkursy zarówno kelnerko jak i technicznie na zapleczu stoiska OSSKiC.
Za sukcesem wydarzeń stoją również ludzie – szefowie kuchni, eksperci i mentorzy, którzy dzielą się wiedzą oraz inspirują kolejne pokolenia gastronomów. Szczególne podziękowania kierujemy do:
Jakuba Steuermarka, Macieja Hipplera, Adama Michalskiego, Tomasza Ziółkowskiego, Jarosława Uścińskiego, Roberta Sowy, Bartosza Petera, Martina Gimeneza Castro, Norberta Sokołowskiego, Kurta Schellera, Mike’a P. Pansi, Gienona Mientkiewicza, Marcina Sobóla, Joanny Ochniak, Stefana Birka, Ryszarda Dudziaka, Mirosława Reszczyka, Marcina Gruszki oraz Sebastiana Krauzowicza.
Ich obecność, doświadczenie i zaangażowanie sprawiły, że wydarzenie miało wyjątkowy charakter i wysoki poziom merytoryczny.
EuroGastro 2026 pokazało, jak ważna jest współpraca całej branży – od producentów i dostawców, przez instytucje szkoleniowe, po szefów kuchni i młodych adeptów gastronomii. To właśnie dzięki takim inicjatywom możliwe jest rozwijanie kulinarnej kultury, promowanie polskich produktów oraz budowanie silnej pozycji polskiej gastronomii na świecie.
Były to dni pełne emocji, inspiracji i kulinarnej pasji. Jedno jest pewne – polska kuchnia ma ogromny potencjał, a jej przyszłość znajduje się w rękach ludzi, którzy każdego dnia pracują nad jej rozwojem.
Do zobaczenia podczas kolejnych edycji wydarzeń organizowanych przez Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni.
Zdjęcia : Miśko Colective
