Host Hotel Restaurants Cukrownia Żnin 2024 – konkurs dedykowany jest szefom i kucharzom pracującym w restauracjach hotelowych. Coraz wyższy poziom serwowanych dań, potwierdzony nagrodami branżowymi, zachęcił nas do przeprowadzenia rywalizacji, w której zostaną wyłonieni najlepsi z najlepszych.
Młodsze załogi kucharzy zmierzą się w konkursie Host School, w którym wezmą udział uczniowie szkół – niezależnie od obecnego stopnia edukacji.
Celem konkursu jest podnoszenie kwalifikacji kucharzy w branży gastronomicznej oraz zwiększenie potencjału restauracji hotelowych
Organizatorem I edycji konkursu ‘’Host – Hotel Restaurants Cukrownia Żnin 2024 ‘’ jest Cukrownia Żnin, współorganizatorem i pomysłodawcą jest Przemysław Urbaniak – Szef kuchni Cukrownia Żnin
Konkurs Host – Hotel Restaurants Cukrownia Żnin 2024 odbędzie się w dniach 26- 27.11.2024 roku W dniu 20 czerwca odbędzie się odprawa z uczestnikami oraz jury.
Konkurs Host – Hotel Restaurants Cukrownia Żnin 2024 odbędzie się w dniach 26 listopada 2024 roku. – 25 listopada o godzinie 17.00 odbędzie się odprawa z uczestnikami oraz jury, sędziami technicznymi. Ekipy biorące udział będą miały jedną pełną godzinę na przygotowanie części rzeczy pod dzień konkursowy.
Uczestnicy Konkursu powinni wykazać się znajomością w przygotowaniu dań kulinarnych w autorskiej aranżacji zgodnie z obowiązującymi światowymi trendami Uczestnicy konkursu powinni wykazywać się znajomością przygotowywania dań konkursowych z obowiązującymi światowymi trendami.
Konkurs ma zasięg ogólnopolski, skierowany jest do osób fizycznych – szefów kuchni, kucharzy, cukierników będących czynnymi w zawodzie. Do udziału w konkursie zostanie zakwalifikowanych 6 ekip dwuosobowych ( szef + pomocnik) wyłonionych w drodze eliminacji spośród nadesłanych zgłoszeń.
Każdy zespół przesyła 4 zdjęcia dań restauracyjnych oraz 2 zdjęcia deserów do których posiada prawa autorskie (całość nie musi odnosić się do tematyki konkursu), plus krótki opis ścieżki kariery Szefa ekipy.
DRUŻYNY przedstawiamy wam drużyny, które zakwalifikowały się do konkursów kulinarnych podczas HOSTa!
Host Hotel Restaurants :
Mateusz Cheda – Hotel Binkowski Resort – Kielce Piotr Kuzdro – Restauracja Patio Grand Hotel Boutique Rzeszów Norbert Szymul – Hotel Bellotto – Warszawa Paweł Stępniak – Fabryka Wełny Hotel&Spa Pabianice Mirosław Kała – Hotel Arche Częstochowa – Częstochowa Dawid Rozmus – Lemon Resort Spa – Gródek Nad Dunajcem
Drużyna rezerwowa :
Iwona Michalska – Pałac Mortęgi – Lubawa
Host School:
Antonina Siadał oraz Weronika Szymańska – Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego Warszawa Antonina Siadak oraz Wiktoria Nyka- Zespół Szkół Niepublicznych w Gąsawie Damian Marut oraz Kacper Kułaga – Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 im. mjr. Henryka Sucharskiego Kraków Milena Stypczyńska oraz Anastazja Brągiel – Zespół Szkół Technicznych w Żninie Kornel Byzdra oraz Agata Zawadka – Zespół szkół gastronomicznych im. Jarosława Iwaszkiewicza w Bydgoszczy
Konkurs zostanie przeprowadzony w dniach 26-27.11.2024 roku w godzinach 8.00 – 16.00 ,składa się z dwóch etapów : I etap: dzień przygotowania mise en place – odprawa konkursowa z przewodniczącym jury II etap: konkurs kulinarny Zakwalifikowane ekipy będą miały do przygotowania: 8 porcji przystawki ryb lub owoców morza która ma gramaturę nie większą niż 110g 8 porcji dania głównego mięsnego które ma gramaturę nie większą niż 250g 8 porcji deseru czekoladowego z dodatkiem owoców który ma gramaturę nie większą niż 120g
Każda drużyna ma do przygotowania po 5 porcji dań konkursowych dla jury , 1 porcja pod zdjęcia dla mediów oraz 2 porcje dla odwiedzających gości podczas trwającej imprezy branży hotelarsko – gastronomicznej Host 2024 Cukrownia Żnin.
Specyfikacja sprzętu
Piec konwekcyjny : Unox : XEVC-0511-EPRM.3
Schładzarka szokowa : będzie to Primulator model ST 5/18 lub BC 5/20
Produkty obowiązkowe do wykorzystania pod czas konkursów , które zapewnia organizator .
Host School
Danie główne – kurczak kukurydziany cały klasa A Deser – czekolada deserowa, mleczna lub biała do wyboru 72% Barima Artisanal 56% Barima Artisanal 34% Barima Artisanal 29% Barima Artisanal I Fun&Joy Truskawkowe Fanex
Host Hotel Restaurant
Przystawka – dorsz atlantycki filet b/s oraz macki kałamarnicy Humboldta Danie główne – serce krzyżowej wołowe oraz grasica cielęca Deser – czekolada deserowa, mleczna lub biała do wyboru 72% Barima Artisanal 56% Barima Artisanal 34% Barima Artisanal 29% Barima Artisanal
W wszelkich sprawach merytoryczny i organizacyjnych prosimy o kontakt do Przemysława Urbaniaka 793149470
KONFERENCJA HOST spotkajmy się na jedynym takim wydarzeniu łączącym branżę hotelarską i gastronomiczną w jednym miejscu! HOST to prelekcje prowadzone przez specjalistów z branży, strefy tematyczne z kilkudziesięcioma wystawcami.
JUREK OWSIAK – gość specjalny konferencji ! Dziennikarz radiowy i telewizyjny – obserwator rzeczy ulotnych i dziwnych. Debiutował na antenie Rozgłośni Harcerskiej w 1986 roku. Dziś swoją audycję muzyczną prowadzę w każdy poniedziałek o godzinie 20:00 na antenie Antyradia. Jest pomysłodawcą, współzałożycielem i prezesem zarządu Fundacji Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy, z którą realizuje ideę corocznego Finału WOŚP. Do tej pory Fundacja w styczniowych zbiórkach zebrała na wsparcie polskiej medycyny sumę blisko 2 miliardów złotych. Jest twórcą Przystanku Woodstock (dziś Pol’and’Rock Festival) – największego otwartego Festiwalu w Europie.
Ta strona korzysta z ciasteczek, aby zapewnić Ci najlepszą możliwą obsługę. Informacje o ciasteczkach są przechowywane w przeglądarce i wykonują funkcje takie jak rozpoznawanie Cię po powrocie na naszą stronę internetową i pomaganie naszemu zespołowi w zrozumieniu, które sekcje witryny są dla Ciebie najbardziej interesujące i przydatne.
Ściśle niezbędne ciasteczka
Niezbędne ciasteczka powinny być zawsze włączone, abyśmy mogli zapisać twoje preferencje dotyczące ustawień ciasteczek.
Jeśli wyłączysz to ciasteczko, nie będziemy mogli zapisać twoich preferencji. Oznacza to, że za każdym razem, gdy odwiedzasz tę stronę, musisz ponownie włączyć lub wyłączyć ciasteczka.
Pliki cookie innych firm
Ta strona korzysta z Google Analytics do zbierania anonimowych informacji, takich jak liczba odwiedzających witrynę i najpopularniejsze strony.
Włączenie tego pliku cookie pomaga nam ulepszać naszą stronę internetową.
Najpierw włącz ściśle niezbędne ciasteczka, abyśmy mogli zapisać twoje preferencje!
Mateusz Cheda – Hotel Binkowski Resort – Kielce
Antonina Siadał oraz Weronika Szymańska – Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego Warszawa
2 Responses
Dzień dobry
Pomimo zakwalifikowania na konkurs nie ma nas na liście uczestników. Czy coś się zmieniło?
Pozdrawiam
Krystian Chlebowski
Dzień dory, zapytamy organizatora czy zakwalifikował się Pan do konkursu.