Albert Adrià prelegentem MADRID FUSIÓN 2026

Albert Adrià wystąpi podczas światowego kongresu MADRID FUSIÓN 2026. Od lat znajduje się w czołówce najważniejszych postaci światowej gastronomii, a jego działalność konsekwentnie wykracza poza cień słynnego brata, Ferrana Adrii. Uznawany dziś za jednego z najbardziej wpływowych szefów kuchni i kreatorów kulinarnych, Albert Adrià (L’Hospitalet del Llobregat, 1969) przez ponad dwie dekady współtworzył legendę elBulli, gdzie od 1985 do 2008 roku pracował w dziale cukierniczym oraz pełnił funkcję szefa kreatywności. W 2013 roku dołączył do rady powierniczej elBullifoundation.

Już w 2006 roku, jeszcze przed opuszczeniem restauracji w Cala Montjoi, otworzył w Barcelonie Inopia Classic Bar, stając się prekursorem koncepcji „gastrobaru”. W latach 2011–2017 współtworzył w Barcelonie aż siedem restauracji (41º, Tickets, Pakta, Bodega 1900, Niño Viejo, Hoja Santa i Enigma), które razem tworzyły projekt różnych oblicz gastronomii znany jako elBarri. Po nawiązaniu kreatywnej współpracy z Ferranem Adrią i Le Cirque du Soleil w ramach projektu Heart Ibiza, otworzył w Londynie pop-up 50 Days by Albert Adrià w pięciogwiazdkowym Hotelu GL Café Royal. Koncept ten przekształcił się później w Cakes & Bubbles — restaurację specjalizującą się w deserach i winach musujących. W 2019 roku, we współpracy z José Andrésem, otworzył w Nowym Jorku Mercado Little Spain.

Po pandemicznej przerwie Albert Adrià ponownie otworzył Enigmę 7 czerwca 2022 roku. Restauracja wróciła najpierw w odświeżonej, bardziej elastycznej formule „fun-dining”, by w kolejnym roku powrócić do swojej pełnej, kreatywnej tożsamości kulinarnej.

W dniach 26-28 stycznia 2026 roku Albert Adrià będzie jednym z prelegentów kolejnej edycji kongresu Madrid Fusión, gdzie zaprezentuje swoje najnowsze idee oraz kierunki rozwoju współczesnej gastronomii.

MADRIDFUSIÓN

https://madridfusion.net/en