Kurs kelnerski – szkolenia dla restauratorów i hotelarzy

Profesjonalizm, satysfakcja, doskonała atmosfera – klucz do sukcesu kelnera

Praca kelnera to nie tylko serwowanie potraw i napojów, ale przede wszystkim sztuka budowania relacji z Gościem, umiejętność zachowania profesjonalizmu i dbałość o najdrobniejsze detale. Dobrze wyszkolony kelner to gwarancja zadowolenia Klientów oraz sukcesu restauracji. Dlatego organizujemy profesjonalne szkolenia kelnerskie – zarówno dla osób rozpoczynających swoją przygodę w gastronomii, jak i dla doświadczonych pracowników chcących doskonalić swoje umiejętności.

Przykładowy Program Szkolenia

Praca w restauracji:

Początek dnia w restauracji
Kelner – jak się w tym odnaleźć:
Cechy profesjonalnego kelnera
Wygląd profesjonalnego kelnera
Wyposażenie kelnera

Przygotowanie Sali restauracyjnej do obsługi Gości:

Zasady dotyczące ustawienia stołów i krzeseł
Zasady dotyczące rozkładania i składania obrusu
Serwety płócienne, flizelinowe i papierowe
Zasady dotyczące składania serwet

Podstawowa znajomość obsługi:

Zasada noszenia zastawy (taca i talerze)
Prawidłowe nakrycie stołu
Znaczenie ułożenia sztućców
Kierunek obsługi kelnerskiej
Czynności wykonywane z prawej i lewej strony Gościa
Kolejność obsługi Gości – precedencja
Rodzaje serwisów: rosyjski, francuski, angielski, niemiecki i amerykański

Winny savoi-vivre:

Co to jest wino?
Temperatura

Dobór wina do dań:

Co to jest dekantacja?
Jak podawać wina musujące: tradycyjnie i Sabrage
Serwis wina spokojnego

Relacja:

Obsługa Gościa „od wejścia” – pierwsze wrażenie
Rozmowa z Gośćmi
Podanie karety menu
Systemy notowań
Jak sprawiać, by Goście wracali dla nas – kelnerów
Budowanie relacji z Gośćmi i ze współpracownikami
Komunikacja w zespole
Typologia Gości
Rozpoznawanie potrzeb Gości
„Kontrakt” z najmłodszymi Gośćmi- Dzieci (wzbudzenie zaufania)
Rozwiązywanie trudnych sytuacji
Rozmowy z „wymagającymi” Gośćmi
Rozwiązywanie reklamacji

Sprzedaż:

Sugestywna sprzedaż- opieką nad Gościem
Po co sprzedawać?
Techniki sprzedaży: napojów, przystawek, dań głównych, deserów, wina
Jak zarabiać więcej tipów?
Up-selling i cross-selling
Jak zwiększać obroty w restauracji?
Jak dbać o stany magazynowe?
Sprzedaż telefoniczna – „uśmiech przez telefon” oraz poprawne rozpoczęcie rozmowy

KONTAKT

Jeśli jesteście Państwo zainteresowani Szkoleniem Kelnerskim dla swojej Firmy, prosimy o kontakt, po rozmowie telefonicznej i poznaniu Państwa potrzeb dostosujemy szczegółową ofertę. Gwarantujemy wysoką jakość i pełen profesjonalizm.

– w tytule SZKOLENIE KELNERSKIE
Proszę podać swoje dane: imię i nazwisko/ nazwę firmy/telefon / e-mail.
tel. +48 697 07 65 62 / 660 430 923

Nasze szkolenia to idealna okazja do zdobycia praktycznej wiedzy oraz podniesienia swoich kwalifikacji. Doświadczeni trenerzy, bogaty program oraz przyjazna atmosfera sprawią, że każdy uczestnik wyjdzie z kursu pełen nowych umiejętności i gotowy na zawodowe wyzwania!