Podczas tegorocznej gali The Best Chef Awards 2025 w Mediolanie, spośród społeczności wyjątkowych talentów, trójka szefów kuchni została wyróżniona za kreatywność, pasję i niezwykły wpływ na świat gastronomii:
🥇 1. miejsce: Rasmus Munk – Alchemist, Dania
W kopenhaskim Alchemist Rasmus Munk łączy naukę, sztukę i teatr, tworząc pełne immersji doświadczenie kulinarne. Jego drugie z rzędu zwycięstwo potwierdza pozycję jednego z najbardziej wizjonerskich szefów kuchni współczesności.
🥈 2. miejsce: Ana Roš – Hiša Franko, Słowenia
Ana Roš ożywia smaki i terroir Słowenii poprzez odważne menu degustacyjne, w których tradycja spotyka się z wpływami globalnymi. Jej kuchnia umieściła Słowenię na kulinarnej mapie świata.
🥉 3. miejsce: Himanshu Saini – Trèsind Studio, ZEA
Himanshu Saini redefiniuje kuchnię indyjską, łącząc nowoczesne techniki z głębokim szacunkiem dla tradycji. Jego sukces podkreśla rosnącą obecność Zjednoczonych Emiratów Arabskich w światowej gastronomii.
W ramach rewolucyjnego systemu rankingowego, przyznano również nagrody specjalne dla szefów, którzy wnieśli wyjątkowy wkład w określone obszary sztuki kulinarnej:
„Zdobycie tej nagrody po raz drugi to nie tylko osobisty zaszczyt – to wyróżnienie całego zespołu Alchemist. Wierzę, że gastronomia powinna wykraczać poza sam kunszt rzemieślniczy. Jedzenie może być potężnym medium – prowokować dyskusje, zadawać pytania i inspirować zmiany.”
— Rasmus Munk, zwycięzca The Best Chef 2024 i 2025
„The Best Chef Awards to coś więcej niż święto kulinarnej doskonałości. To odzwierciedlenie społeczności, która rośnie i inspiruje. W tym roku liczba głosujących niemal się podwoiła, co pokazuje globalny głód innowacji i współpracy. Naszym celem jest tworzenie platformy, która docenia nie tylko umiejętności, ale także wizję i wpływ, czyniąc świat kulinarnej kreatywności bardziej dostępny dla wszystkich.”
— Cristian Gadau, współzałożyciel i CEO The Best Chef
Mediolan to miasto, w którym sztuka podawania i tworzenia jedzenia jest formą ekspresji. Scena kulinarna łączy tu tradycję z nowoczesnością – od klasycznego risotto alla milanese po awangardowe menu degustacyjne.
Położony w sercu Lombardii – regionu bogatego w najlepsze włoskie produkty – Mediolan oferuje szefom kuchni dostęp do doskonałych składników. Restauracje takie jak Trippa Diego Rossiego, Cracco, Contraste, Seta czy D’O Davide’a Oldaniego są wizytówkami jego kulinarnej elegancji.
To właśnie tu historia spotyka się z nowoczesnością – w legendarnych miejscach takich jak Peck, Marchesi 1824 czy Camparino, gdzie smak staje się rytuałem.
W 2025 roku The Best Chef Awards uhonorowało Mediolan nie tylko jako kulinarny kierunek, ale także jako scenę dla kreatywności i ewolucji.
„Mediolan to coś więcej niż miasto – to kulinarna tożsamość. Uosabia wszystko, czym jest The Best Chef: tradycję, kreatywność i dążenie do doskonałości. To miejsce, gdzie przepisy stają się opowieściami, a opowieści – ruchem. Nie mogliśmy wybrać bardziej znaczącej sceny dla tegorocznej edycji.”
— Joanna Ślusarczyk, PhD, współzałożycielka i COO The Best Chef Awards
Redaktor naczelna portalu PAPAJA.PL
