Dziewiętnaście restauracji otrzymało wyróżnienie Bib Gourmand za wysoką jakość kuchni i doskonały stosunek jakości do ceny
Selekcja restauracji po raz pierwszy obejmuje całą Polskę
W tym roku do Przewodnika dołączyły 92 restauracje
Cztery restauracje otrzymały nowe Gwiazdki MICHELIN
Bottiglieria 1881 utrzymała Dwie Gwiazdki MICHELIN
Michelin zaprezentował nową selekcję restauracji ujętych w Przewodniku MICHELIN Polska 2026, ogłoszoną podczas wyjątkowej ceremonii w ICE Kraków Congress Centre. Tegoroczna edycja stanowi ważny krok w historii Przewodnika. Po raz pierwszy selekcja obejmuje całą Polskę, uwzględniając zarówno największe miasta, jak i regiony oraz miejscowości, które wcześniej nie były objęte oceną inspektorów Michelin.
Przewodnik MICHELIN Polska obejmuje obecnie 196 restauracji. Cztery z nich po raz pierwszy otrzymały Gwiazdkę MICHELIN, dzięki czemu liczba restauracji z tym prestiżowym wyróżnieniem wzrosła w Polsce do 10. Miłośników doskonałej kuchni w przystępnej cenie z pewnością ucieszy także przyznanie 19 nowych wyróżnień Bib Gourmand, doceniających restauracje oferujące wysoką jakość dań i bardzo dobry stosunek jakości do ceny.
„Z ogromną przyjemnością prezentuję pierwszą w historii ogólnopolską selekcję Przewodnika MICHELIN, w tym wyjątkowe restauracje i szefów kuchni z całej Polski. Nasi anonimowi inspektorzy mieli trudne zadanie, odkrywając różnorodną scenę kulinarną — od miejskich wine barów i lokalnych bistro po eleganckie restauracje, wprost idealnie stworzone na wyjątkowe okazje. 92 nowe lokalizacje bardzo dobrze odzwierciedlają szeroką i różnorodną polską scenę gastronomiczną” — mówi Gwendal Poullennec, dyrektor Przewodnika MICHELIN.
„Polska gastronomia rozwija się w niesamowitym tempie. Młodzi szefowie kuchni w odważny sposób rozwijają lokalną kuchnię, łącząc wysokiej jakości regionalne produkty z kreatywnym podejściem i inspiracjami z całego świata. Polska od lat pozostaje również krajem oferującym świetny stosunek jakości do ceny, co potwierdza 19 nowych wyróżnień Bib Gourmand przyznanych w tegorocznej edycji. Ogromnie cieszy mnie takżefakt, że kolejne cztery restauracje dołączyły do grona lokali wyróżnionych Gwiazdką MICHELIN. Serdecznie gratuluję wszystkim restauracjom obecnym w tegorocznym Przewodniku” — dodaje Gwendal Poullennec, dyrektor Przewodnika MICHELIN.
Cztery restauracje otrzymały Jedną Gwiazdkę MICHELIN
W tegorocznej edycji grono polskich restauracji wyróżnionych Gwiazdką MICHELIN ponownie się powiększyło. W tym roku cztery lokale po raz pierwszy otrzymały to prestiżowe wyróżnienie.
Na szczególną uwagę zasługuje restauracja Steampunk w Pszczynie. To pierwszy lokal z Gwiazdką MICHELIN wśród nowych regionów uwzględnionych w tegorocznej selekcji Przewodnika. Już sama lokalizacja na ósmym piętrze dawnej wieży ciśnień oraz inspirowane steampunkiem wnętrza nadają temu miejscu wyjątkowy charakter. Inspektorzy podkreślają również imponującą kuchnię. Dania szefa kuchni Ziemowita Owczarza zachwycają techniką wykonania i doskonale wyważonym smakiem.
W Warszawie wyróżnienie zdobyła restauracja Alon Omakase – pierwszy w Polsce japoński lokal nagrodzony Gwiazdką MICHELIN. Restauracja oferuje autentyczne doświadczenie Edomae sushi, a szef kuchni Alon Than wraz ze swoim zespołem zachwycają gości precyzją przygotowania potraw i mistrzowską techniką krojenia. Równie duże wrażenie na inspektorach zrobiło wyczucie smaku. Najwyższej jakości owoce morza z różnych stron świata doskonale współgrają tu z idealnie dobranymi przyprawami i subtelnymi dodatkami. Szczególne uznanie zdobyło nigiri z langustynką i limonką, docenione za czystość i wyrazistość smaku.
Wrocław, który dołączył do Przewodnika MICHELIN dopiero w ubiegłym roku, nadal dynamicznie rozwija swoją scenę gastronomiczną. W edycji 2026 kolejne dwie restauracje otrzymały Gwiazdki MICHELIN. Jedną z nich jest BABA, która po ubiegłorocznym wyróżnieniu Bib Gourmand awansowała teraz do grona restauracji z Gwiazdką MICHELIN. Szefowa kuchni Beata Śniechowska zachwyciła inspektorów nowoczesnym spojrzeniem na tradycyjną polską kuchnię. W swobodnej, pełnej energii atmosferze serwuje dopracowane dania, które w subtelny sposób wydobywają charakter głównych składników. Szczególne uznanie zdobyła autorska interpretacja pierogów „Petit Bonbon”.
Drugą wyróżnioną we Wrocławiu restauracją jest Most, kameralny lokal ukryty wewnątrz brasserie Między Mostami. Szef kuchni Łukasz Budzik serwuje menu degustacyjne opisane jedynie pojedynczymi słowami, które nie zdradzają poziomu kunsztu i kreatywności obecnych w każdym daniu.
Fundamentem kuchni są najwyższej jakości składniki, łączone w przemyślany i harmonijny sposób, dający znakomite efekty smakowe. Szczególne uznanie inspektorów zdobyło danie z borowików, ziemniaka, parmezanu i trufli.
W Polsce jest obecnie 10 restauracji wyróżnionych Jedną Gwiazdką MICHELIN. Swoje dotychczasowe wyróżnienia utrzymały: Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu oraz NUTA, hub.praga i Rozbrat 20 w Warszawie.
Bottiglieria 1881 utrzymuje Dwie Gwiazdki MICHELIN kolejny rok z rzędu
Już czwarty rok z rzędu krakowska Bottiglieria 1881 utrzymała Dwie Gwiazdki MICHELIN, umacniając swoją pozycję najlepszej restauracji w Polsce. Inspektorzy ponownie docenili wysoki poziom dopracowania i kreatywności kuchni, która w odważny i niezwykle autorski sposób interpretuje klasyczne polskie smaki. To właśnie konsekwencja i wyjątkowy poziom kulinarny sprawiły, że restauracja po raz kolejny obroniła swoje dwa prestiżowe wyróżnienia.
Dziewiętnaście nowych wyróżnień Bib Gourmand
Poza Gwiazdkami MICHELIN do tegorocznej selekcji w Polsce dołączyło także 19 nowych restauracji wyróżnionych Bib Gourmand. Nazwa wyróżnienia pochodzi od Bibendum – oficjalnej nazwy Ludzika Michelin – i przyznawana jest lokalom oferującym wysoką jakość kuchni w przystępnej cenie. Tegoroczne nowe wyróżnienia potwierdzają, że polska scena gastronomiczna wyróżnia się znakomitym stosunkiem jakości do ceny.
Wiele wyróżnień Bib Gourmand w edycji 2026 trafiło do restauracji z regionów po raz pierwszy uwzględnionych w tegorocznej selekcji Przewodnika. W Białymstoku wyróżniono Kwestię Czasu / NAGO – kameralny lokal czerpiący inspiracje z podlaskich lasów – oraz Sztukę Chleba i Wina, łączącą piekarnię, wine bar i sklep z winem w miejsce, w którym można spędzić cały dzień. Na kulturze wina skupia się również KRZYWA Sztuka Wina w Katowicach, specjalizująca się m.in. w dojrzewających na miejscu mięsach.
Nowoczesne interpretacje tradycyjnych dań i wyraziste smaki to jeden z najmocniejszych trendów współczesnej polskiej gastronomii. Doskonałym przykładem restauracji oferujących świetną jakość w przystępnej cenie są nowo wyróżnione Farmer & Sons w Skórzewie, The Moment w Kielcach oraz Piernicova na toruńskiej starówce.
Miłośnicy smaków spoza Polski również znajdą w tegorocznej selekcji coś dla siebie. W Rzeszowie wyróżniono restaurację Naama, serwującą autentyczną kuchnię marokańską. Z kolei Da Andrea w Olsztynie stawia na włoskie smaki i najwyższej jakości składniki sprowadzane z Włoch, a Acanti w Łodzi łączy różne europejskie inspiracje z polskimi kulinarnymi tradycjami.
Tegoroczne rozszerzenie selekcji pozwoliło również odkryć restauracje mieszczące się w wyjątkowych lokalizacjach. Wśród nich znalazła się Biblioteka w Wałbrzychu, usytuowana w imponującej bramie zamkowej, oraz 2PiEr na piątym piętrze Lubelskiego Centrum Konferencyjnego, skąd rozciąga się panoramiczny widok na miasto.
Lista restauracji Bib Gourmand powiększyła się także w miastach obecnych już wcześniej w selekcji. W samej Warszawie dołączyły cztery nowe adresy oferujące świetną jakość w przystępnej cenie. Blisko Bar oraz WIN wine bar & shop wpisują się w trend nowoczesnych wine barów, w których kuchnia dorównuje poziomem starannie dobranym winom. WANDAL stawia na kreatywne reinterpretacje polskiej kuchni, a AHAAN przenosi gości do Tajlandii dzięki świeżym, intensywnym smakom i aromatycznym daniom.
W Krakowie nowe wyróżnienia Bib Gourmand otrzymały Nat Bistro – kameralne miejsce dla miłośników win naturalnych oraz Bufet KRK, młodszy koncept twórców dwugwiazdkowej Bottiglierii 1881. We Wrocławiu do grona wyróżnionych dołączyła Pijalni, gdzie najważniejszy jest smak i prostota dań bez zbędnych dodatków. Z kolei Brut Bistro w Gdańsku przyciąga swobodną, sąsiedzką atmosferą i kuchnią inspirowaną smakami z różnych stron świata.
Dzięki 19 nowym wyróżnieniom liczba restauracji z Bib Gourmand w Polsce wzrosła już do 38.
Eliksir utrzymuje Zieloną Gwiazdkę
Restauracje wyróżnione Zieloną Gwiazdką pokazują inne podejście do gotowania i prowadzenia gastronomii, oparte na świadomych wyborach, sezonowości, odpowiedzialnym doborze produktów oraz bliskiej współpracy z lokalnymi producentami. Eliksir w Gdańsku pozostaje jedyną restauracją w Polsce należącą do tego prestiżowego grona.
Ogłoszono laureatów Nagród Specjalnych
Poza nowymi Gwiazdkami MICHELIN i wyróżnieniami Bib Gourmand w tegorocznej edycji przyznano również cztery Nagrody Specjalne. Trafiły one do wyjątkowych osób i zespołów, które w ciągu ostatnich 12 miesięcy szczególnie wyróżniły się w oczach inspektorów Przewodnika MICHELIN.
Przewodnik MICHELIN Polska 2026 w liczbach
196 rekomendowanych restauracji, w tym:
– jedna restauracja z Dwiema Gwiazdkami MICHELIN,
– 10 restauracji z Jedną Gwiazdką MICHELIN (w tym cztery nowe),
– 38 restauracji wyróżnionych Bib Gourmand (w tym 19 nowych),
– jedna restauracja wyróżniona Zieloną Gwiazdką.
PEŁNA LISTA NAGRODZONYCH RESTAURACJI:
2 GWIAZDKI
Bottiglieria 1881, Kraków
1 GWIAZDKA
Alon Omakase, Warszawa— NEW
Arco by Paco Pérez, Gdańsk
BABA, Wrocław — NEW
Giewont, Kościelisko
hub.praga, Warszawa
Most, Wrocław — NEW
Muga, Poznań
NUTA, Warszawa
Rozbrat 20, Warszawa
Steampunk, Pszczyna — NEW
BIB GOURMAND
Białystok: Kwestia Czasu / NAGO — NEW
Białystok: Sztuka Chleba i Wina — NEW
Gdańsk: Hewelke
Gdańsk: Treinta y Tres
Gdańsk: Brut Bistro — NEW
Katowice: KRZYWA Sztuka Wina — NEW
Kielce: The Moment — NEW
Kraków: Folga
Kraków: MOLÁM
Kraków: NOAH
Kraków: Bufet KRK — NEW
Kraków: Nat Bistro — NEW
Łódź: Acanti — NEW
Lublin: 2PiEr — NEW
Olsztyn: Da Andrea — NEW
Poznań: Fromażeria
Poznań: Posto
Poznań: SPOT.
Poznań: TU.RESTAURANT
Rzeszów: Naama — NEW
Skórzewo: Farmer & Sons — NEW
Sopot: Vinissimo
Toruń: Piernicova — NEW
Wałbrzych: Biblioteka — NEW
Warszawa: Ceviche Bar
Warszawa: Kieliszki na Próżnej
Warszawa: Koneser Grill
Warszawa: kontakt
Warszawa: Le Braci
Warszawa: Wyraj
Warszawa: AHAAN — NEW
Warszawa: Blisko Bar — NEW
Warszawa: WANDAL — NEW
Warszawa: WIN wine bar & shop — NEW
Wrocław: IDA kuchnia i wino
Wrocław: Tarasowa
Wrocław: Pijalni — NEW
Zakopane: Stary Niedźwiedź
ZIELONA GWIAZDKA
Gdańsk: Eliksir
WSZYSTKIE WYRÓŻNIONE RESTAURACJE
BIAŁOWIEŻA
Restauracja Carska
BIAŁYSTOK
Restauracja Kwestia Czasu / NAGO
Regiment
Skórka Bistro Wino
Sztuka Chleba i Wina
Sztuka Mięsa
Bielsko-Biała
Dworek New Restaurant
BYDGOSZCZ
Czosnek i Oliwa
Meluzyna
Scoria
CIEKOCINKO
Luneta & Lorneta Bistro Club
DOBIEGNIEW
Destylarnia
DOBKÓW
Villa Greta
GDAŃSK
Arco by Paco Pérez
Brut Bistro
Content
Eliksir
Fino
Hewelke
MDWA
Mercato
Niesztuka
Piwna47
Ritz
Sztuczka
Treinta y Tres
True
Tygle
GDYNIA
Butchery & Wine
Oberża 86
GOLA DZIERŻONIOWSKA
Uroczysko Siedmiu Stawów
ISTEBNA
Złoty Groń
JANÓW PODLASKI
Masztalerz
KATOWICE
Amfora
KRZYWA Sztuka Wina
Młodnik
Śląska Prohibicja
KIELCE
The Moment
KOŁOBRZEG
Sublima
KONIN
Marina Gaj
KOŚCIELISKO
Giewont
KRAKÓW
Amarylis
Artesse by Juanlu Fernández
Bottiglieria 1881
Bufet KRK
Copernicus
Euskadi
Farina
Filipa 18
Fiorentina
Folga
Hana Sushi
Hankki
Huma
Karakter
Kogel Mogel
Kropka.
Mazi
MOLÁM
Nami Beef and Reef
Nat Bistro
NOAH
Pod Nosem
Pod Różą
Stradomska 12
Vamos!
ŁÓDŹ
Acanti
Malinowa
Ogień i Sól
LUBLIN
2PiEr
Kuchnia Otwarta
Perłowa Pijalnia Piwa
Raj Utracony
MICHAŁKOWA
Boreczna
MIKOŁAJKI
Restauracja w Zatoce
OLSZTYN
Da Andrea
Prosta 38
POZNAŃ
A nóż widelec
arte
Cucina
Delicja
Fromażeria
Maremma
Marino Bistrot
Muga
NOOKS
Papavero
PASODOBRE
Port Sołacz
Posto
Rytm Natury
SPOT.
Strona
The Time
TU.RESTAURAT
Yes Butcher
Zen On
PRZEŹMIEROWO
Lumière
PSZCZYNA
Steampunk
Tickets Bistro & Wine
PUSZCZYKOWO
TASTE_it
RADOM
Kraft Bistro
Mela Rossa
RZESZÓW
Muro
Naama
Okovita
SKÓRZEWO
Farmer & Sons
Nare Sushi
ŚLĘZA
Zamek Topacz – Dom Wierzynka
SOPOT
Café Xander
Diuna
Fisherman
L’Entre Villes
Petit Paris
Vinissimo
SOSNÓWKA
Szyszka
ŚWINOUJŚCIE
Oyster
Polonaise
SZCZAWNO-ZDRÓJ
Babinicz
SZCZECIN
Tkacka 7
TARNÓW
Aurora
TORUŃ
Bistrot Miraux
Piernicova
TRZEK
Sezony
WAŁBRZYCH
Biblioteka
WARSZAWA
AHAAN €
alewino
Alon Omakase
Bez Gwiazdek
Blisko Bar
Butchery & Wine
Ceviche Bar
Dyletanci
Epoka
Europejski Grill
GreenTable
hub.praga
Kieliszki na Próżnej
Koneser Grill
kontakt
La Luce
Łaskawość Tytusa
Le Braci
mayo
MUND
Murena
Nolita
Noriko Omakase
NUTA
Peaches
Rozbrat 20
Rozdział
Rusiko
Stary Dom
The Farm
Tuna
Viva Tango
WANDAL
Warszawski Tygrys
Willa Biała
WIN wine bar & shop
Wyraj
Źródło
WIŚLINKA
Restauracja Solmarina
WROCŁAW
Acquario
Arche Klasztor
BABA
CAMPO Modern Grill
dinette €€
Gustaw
IDA kuchnia i wino
Korill180
La Maddalena
Lwia Brama²
Martim
Mercado Nuevo
Mercado Tapas Bistro
Między Mostami
Milo
Młoda Polska
Monopol
Most
Nafta Neo Bistro
ODRé
OKRestauracja
Pijalni
Przystań & Marina
Stacja Breslau
Tarasowa
Usta Usta
Warsztat – Food & Garden
Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández
WYSOKA WIEŚ
Romantyczna
ZAKOPANE
Grand Kasprowy
Marilor
Stary Niedźwiedź1
O Michelin
Michelin jest wiodącym na świecie producentem kompozytów oraz dostawcą rozwiązań, które zmieniają codzienne życie. Jako pionier w dziedzinie innowacyjnych materiałów i technologii, od ponad 130 lat wykorzystuje swoją unikalną wiedzę, aby znacząco przyczynić się do postępu ludzkości i budowy bardziej zrównoważonego świata. Opierając się na swoim bogatym know-how w dziedzinie kompozytów polimerowych, Michelin stale wprowadza innowacje, aby produkować wysokiej jakości opony i komponenty do zastosowań krytycznych w tak wymagających dziedzinach jak: mobilność, budownictwo, lotnictwo, energia niskoemisyjna i opieka zdrowotna.
Dbałość o produkty i dogłębna znajomość konsumentów inspirują Michelin, aby oferować niezwykłe doświadczenia – od rozwiązań opartych na danych i sztucznej inteligencji dla profesjonalnych flot po rekomendację wyjątkowych restauracji i hoteli w Przewodniku MICHELIN. Siedziba firmy Michelin mieści się w Clermont-Ferrand we Francji. Firma działa w 175 krajach i zatrudnia 129 800 osób.
Żródło:
Patryk Jeziorski
Senior PR Manager
