Kamil Tuczek kolejny raz sięgnął po zwycięstwo w Polskich eliminacjach Bocuse d’Or i to właśnie on będzie reprezentował nasz kraj w europejskich eliminacjach w Marsylii, które odbędą się 6–11 listopada 2025 roku.
Bocuse d’Or to nie tylko prestiżowy konkurs kulinarny – to marzenie, ambicja i życiowa szansa dla szefów kuchni z całego świata. Dla wielu uczestników to cel, do którego dążą latami, by potwierdzić swój talent, umiejętności i pasję. Rywalizują tu najlepsi z najlepszych, a stawka jest ogromna – wejście do międzynarodowej elity kulinarnej.
Konkurs wymaga perfekcyjnej techniki, kreatywności, umiejętności zarządzania czasem i niezwykłej odporności na stres. Sam udział w Bocuse d’Or otwiera drzwi do współpracy z uznanymi szefami, pracy w topowych restauracjach świata czy rozwoju autorskich projektów kulinarnych.
Polska selekcja, zorganizowana 6 listopada w Krakowie podczas Targów HORECA, była zwieńczeniem miesięcy przygotowań i dwuetapowej procedury kwalifikacyjnej.
Najpierw kandydaci musieli zgłosić się do konkursu, a następnie przejść preselekcję, prezentując swój kulinarny kunszt przed członkami Akademii Bocuse d’Or Poland.
Do finału zakwalifikowali się:
Finaliści mieli 5 godzin i 35 minut, by przygotować danie na talerzu z piersi kaczej ze skórą Cedrob, z minimum dwoma rodzajami podrobów kaczych i obowiązkowym użyciem m.in. dyni, gruszki, skorzonery i kaszy jaglanej. Drugim zadaniem było danie na platerze z polędwicy wołowej Sokołów i ogona wołowego, z dodatkami z polskich warzyw korzeniowych i grzybów leśnych.
Nowością w tym roku było danie jednogarnkowe, przygotowane na bazie mąki żytniej pełnoziarnistej, wędzonego twarogu i jaj kurzych, bez dodatku mięsa i ryb – test kreatywności i wrażliwości smakowej uczestników.
Kamil Tuczek, zwycięzca tegorocznych eliminacji, po raz kolejny udowodnił, że potrafi łączyć techniczne mistrzostwo z artystyczną wizją smaku. Jego doświadczenie, precyzja i autorska interpretacja tematów obowiązkowych pozwoliły mu sięgnąć po upragniony tytuł i bilet do Marsylii. W tym sukcesie wspiera go, córka Patrycja Szczepaniak – commis, która również udowadnia, że ciężką pracą zdobywa się podium.
Drugie miejsce zajął Mateusz Cheda Binkowski Resort Kielce
Na trzecim stopniu podium uplasował się Patryk Studziński Halicka Eatery&Bar Puro Hotel Halicka, Kraków
Wszystkim finalistom gratulujemy odwagi i pasji, a Kamilowi życzymy powodzenia w europejskim etapie Bocuse d’Or 2025!
Pełna relacja z konkursu już wkrótce.
Redaktor naczelna portalu PAPAJA.PL
