W tę sobotę, 25 stycznia, podczas Sirha Lyon 2025, zakończyła się 19. edycja Pucharu Świata w Cukiernictwie zwycięstwem Japonii – Pastry World Cup. To ukoronowanie dla tych cukierników, których technika i zaangażowanie zostały nagrodzone podczas Wielkiego Finału. Francja i Malezja uzupełniły podium, zdobywając odpowiednio srebrny i brązowy medal.
Broniący tytułu mistrzowie, japoński zespół, dokonali podwójnego sukcesu, zachowując tytuł mistrzów świata. Było to możliwe dzięki wiedzy i talentowi Masanaoriego Haty (kandydat w kategorii czekolady), Yuji Matoby (kandydat w kategorii cukru) i Ryu Miyazakiego (kandydat w kategorii lodów). Japonia, która już w zeszłym roku zwyciężyła w azjatyckich eliminacjach, coraz bardziej umacnia swoją pozycję jednego z wiodących krajów cukierniczych na świecie.
„Również w tym roku konkurs stanowi wspaniałą demonstrację kunsztu cukierniczego i przekraczania własnych granic przez kandydatów” – mówi Pierre Hermé, przewodniczący Pucharu Świata w Cukiernictwie – Pastry World Cup. „A wszystko to w obliczu wielu zmian, takich jak skrócenie czasu trwania konkursu czy transformacja deseru czekoladowego w 'Chocolate Show’, które zmusza cukierników do wykazania się wielką kreatywnością i wyjścia poza swoje laboratoria. Kandydaci mogą być dumni.”
Rzeczywiście, nowością w tej edycji była spektakularna, zupełnie nowa konkurencja: „Chocolate Show”. Podczas tego wydarzenia uczestnicy stworzyli i zaprojektowali 26 słodkich kreacji na bazie czekolady Valrhona w duchu finger food, co było ukłonem w stronę światowej popularności street foodu. To wydarzenie okazało się wielkim sukcesem, podkreślając zaangażowanie całego zespołu i zmuszając uczestników do wyjścia z laboratoriów na środek rywalizacji, aby zaprezentować swoje dzieła przed członkami jury i publicznością. To nowatorskie zadanie pozostanie jednym z najważniejszych momentów 19. edycji Pucharu Świata w Cukiernictwie – Pastry World Cup.
„Obecność tutaj, w sercu Sirha Lyon, na Pucharze Świata w Cukiernictwie – Pastry World Cup, to zaszczyt i niezwykle ekscytujący moment dla cukiernika takiego jak ja” – zachwyca się Amaury Guichon, honorowy przewodniczący Wielkiego Finału. „Można zobaczyć każdą drużynę, a co za tym idzie, każdą kulturę interpretującą swoje dziedzictwo poprzez sztukę w każdej z ich kreacji. Poziom jest niezwykle wysoki, jeśli chodzi o wykorzystanie czekolady i cukru – to naprawdę najwyższy artystyczny poziom, jaki można osiągnąć w cukiernictwie.”
Photo credits:
– White Mirror (official photos) Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025
– Studio Julien Bouvier (flat photos) Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025
– Christophe Pouget (report/backstage/portrait teams) Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025
Redaktor naczelna portalu PAPAJA.PL
