W poniedziałek, 27 stycznia, podczas ostatniego dnia Sirha Lyon, organizowanego przez GL events, Francja, reprezentowana przez Paula Marcona i jego commis Camille Pigot, zwyciężyła w edycji 2025 Bocuse d’Or, najbardziej prestiżowego konkursu gastronomicznego na świecie. Dania, reprezentowana przez Sebastiana Holberga, zajęła 2. miejsce, a podium uzupełniła Szwecja, której reprezentantem był Gustav Leonhardt.
Paul Marcon zdobył złotą statuetkę 30 lat po zwycięstwie swojego ojca, Régisa Marcona. Młody francuski szef kuchni, mający doświadczenie w rywalizacji, przekonał jury, podkreślając dziedzictwo gastronomiczne swojego regionu poprzez danie łączące zielone jabłko i chartreuse z obowiązkowymi składnikami (seler, morszczuk i homar). W przypadku tematu półmiskowego Paul oddał hołd swoim korzeniom, przygotowując grzyby w każdej z kompozycji. Francja odniosła podwójne zwycięstwo, zdobywając również nagrodę dla najlepszego commis dzięki Camille Pigot.
„Ta 20. edycja konkursu to niesamowity sukces, który dowodzi, że Bocuse d’Or jest wizytówką przyszłej światowej gastronomii. Bocuse d’Or to symbol perfekcji i innowacji, co zostało zilustrowane podczas tych dwóch dni rywalizacji, gdzie poziom wciąż rośnie z edycji na edycję,” mówi Jérôme Bocuse, Prezes konkursu.
„To obiecująca perspektywa na nadchodzący Wielki Finał, który uczci 40-lecie konkursu.”
Bocuse d’Or to z pewnością wyjątkowy moment w kalendarzu gastronomicznym, z niezrównanym poziomem w świecie konkursów,” mówi Daniel Calvert, Honorowy Prezydent Bocuse d’Or 2025. „Oprócz niesamowitego poziomu kandydatów jest to jedno z najważniejszych wydarzeń w świecie gastronomii, niezbędna okazja do inspirowania nowego pokolenia szefów kuchni.”
Nagrodę Bocuse d’Or za Zaangażowanie Społeczne zdobyły wspólnie Nowa Zelandia, reprezentowana przez Williama Mordido, oraz Chile, reprezentowane przez Roberto Vallejosa.
Więcej informacji można znaleźć, pobierając komunikat prasowy tutaj.
To wspaniałe zwieńczenie 5 dni Sirha Lyon 2025, która odnotowała rekordową liczbę odwiedzających – dziesiątki tysięcy wykwalifikowanych gości z Francji i zagranicy, którzy przybyli, aby prowadzić interesy.
Do zobaczenia w styczniu 2027 na kolejnym Wielkim Finale Bocuse d’Or!
zdjęcia:©NicolasReynaud.jpg
Francja
DANIA
Bocuse d’Or
SZWECJA
Studio Julien Bouvier (flat photos)
Redaktor naczelna portalu PAPAJA.PL
