ogólne

Finał XIV edycji Przewodnika Poland 100 Best Restaurants

Agnieszka Ochniak
8 kwietnia 2025

W tym roku odbył się po raz pierwszy na Dolnym Śląsku w Pałacu Brunów.

Wieczór zgodnie z zapowiedziami organizatorów był niezapomnianym wydarzeniem. Twórcom listy Poland 100 Best Restaurants zależy na promowaniu miejsc tworzonych z pasją, przy zachowaniu najwyższej jakości. Gala Poland 100 Best Restaurants Awards ma celu integrowanie środowiska gastronomicznego oraz tworzenie płaszczyzny do wymiany wiedzy i doświadczeń. Jest również formą podziękowania wszystkim, którzy tworzą i rozwijają scenę gastronomiczną w Polsce. W wydarzeniu wzięło udział ponad 250 właścicieli i szefów kuchni restauracji, które znalazły się na liście Poland 100 Best Restaurants 2025.

Restauracje i karczmy w głównej mierze są oceniane przez konsumentów dzięki temu ocena jest bardziej obiektywna i wiarygodna niż recenzja jednego lub garstki krytyków kulinarnych. Wszystkie restauracje są uszeregowane według „Poland 100 Best Restaurants Score” na podstawie kompilacji przewodników i recenzji online. Dla każdej restauracji obliczana jest średnia wszystkich standardowych ocen, recenzji, ważona wskaźnikiem wiarygodności każdego źródła wraz z oceną inspektorów przeprowadzoną podczas badania Mystery Shopping.

Nagrody były przyznawane w pięciu grupach : jeden widelec, dwa widelce, AWARD OF EXCELLENCE – 3 widelce, BEST OF AWARD OF EXCELLENCE – 4 widelce, GRAND AWARD – 5 widelców. Restauracje i karczmy, które otrzymały 1 lub 2 widelce zostały ogłoszone na stronie: www.poland100bestrestaurants.pl

NAJLEPSZĄ RESTAURACJĄ W POLSCE 2025 ROKU została krakowska restauracja FILIPA 18 FOOD WINE ART.

FILIPA 18 FOOD WINE ART znajduje się w samym sercu Krakowa, tuż obok Starego Kleparza. To przestrzeń, w której tradycja spotyka nowoczesność, a sztuka, wino i kulinarne doznania tworzą niezapomnianą harmonię. Filozofia miejsca opiera się na jakości, sezonowości i kreatywnym podejściu do polskiej kuchni.

Restauracja urzeka już od pierwszego kroku – jest kameralna, ale pełna charakteru. Łączy nowoczesny design z subtelnymi akcentami tradycji, a wnętrza zdobią grafiki młodych polskich artystów, nadając przestrzeni elegancki, a zarazem przytulny klimat. To miejsce, które nie tylko kusi smakiem, ale również inspiruje wizualnie.

Kuchnia to królestwo Marcina Sołtysa, który przez lata gotował dla najważniejszych postaci – prezydentów, sportowców i ludzi świata mody. Po dwunastu latach spędzonych w legendarnej restauracji Wierzynek, postanowił stworzyć miejsce bardziej intymne, autorskie – w ten sposób powstało Filipa 18 Food Wine Art.

Szef kuchni to człowiek, którego talent i doświadczenie to gwarancja najwyższej jakości dań. To nie tylko puste slogany marketingowe – Restauracja Filipa 18 Food Wine Art z marszu zdobyła miejsce w prestiżowym przewodniku Michelin!

Menu pełne jest niezwykłych propozycji: tatar z polskiej jagnięciny, flaczki po krakowsku, krem z raków, comber z daniela czy kotlet wołowy – to zaledwie kilka z nich. Dodatkowo, goście mogą skosztować dwóch wyjątkowych menu degustacyjnych – prawdziwej uczty smaków!

Restauracja Filipa 18 Food Wine Art to miejsce, które trzeba odwiedzić przynajmniej raz. A jeśli raz się tu przyjdzie – będzie się tu wracać zawsze. Bo to właśnie tutaj bije kulinarne serce Krakowa.

Tytuł NAJLEPSZEJ KARCZMY W POLSCE 2025 ROKU przypadł KARCZMIE U WALUSIA z Krynicy – Zdrój. Karczma u Walusia to rodzinna restauracja prowadzona od 1995 roku. Miejsce to jest połączeniem miłości do miasta Krynicy i gości. W kuchni szef kuchni inspiruje się głównie daniami, które nasi przodkowie kultywowali na co dzień.

O podniebienia creme de la creme polskiej gastronomii zadbał szef kuchni Pałacu Brunów Mateusz Szpytma wraz z szefem kuchni restauracji Scoria Pawłem Stawickim oraz Tomaszem Czarneckim szefem kuchni restauracji Boreczna a uwieńczeniem wieczoru była najsmaczniejsza kolacja tego roku w Polsce serwowana przed uroczystością rozdania nagród.

Po uroczysty rozdaniu nagród goście raczyli się wykwintnymi potrawami zaserwowanymi w formie bufetu zimnego i ciepłego.

OFICJALNE WYNIKI POLAND 100 BEST RESTAURANTS AWARDS 2025

NAJLEPSZA RESTAURACJA W POLSCE 2025

FILIPA 18 FOOD WINE ART – Kraków

5 WIDELCÓW

I LOVE PASTA – Jelenia Góra

RESTAURACJA CRAFT – Wrocław

PAŁAC BRUNÓW – Brunów

I LOVE ITALY – Jelenia Góra

BOTTIGLIERIA 1881 – Kraków

FOLGA – Kraków

GÓRALSKA TRADYCJA – Zakopane

FILIPA 18 FOOD WINE ART. – Kraków

RESTAURACJA GAVI – Kraków

REGALE BAR & RESTAURANT – Kraków

DRUKARNIA SMAKU CRISTINA – Zakopane

RESTAURACJA HALKA – Zakopane

RESTAURACJA GRAND KASPROWY – Zakopane

RESTAURACJA MARILOR – Zakopane

WILLA POPRAD – Rytro

EPOKA RESTAURANT – Warszawa

RESTAURACJA PLATTER BY KAROL OKRASA – Warszawa

CEVICHE BAR – Warszawa

NAGRODY SPECJALNE

SZEF KUCHNI ROKU

Paweł Stawicki

SZEF KUCHNI JUTRA

Krzysztof Łosiewicz

KUCHARZ ODKRYCIE ROKU

Jakub Łysk

KREOWANIE POLSKICH PRZEPISÓW W NOWEJ ODSŁONIE

Anna Strażyńska

KRZEWIENIE SZTUKI KULINARNEJ

Marcin Soból

OSOBOWOŚĆ KULINARNA

Marcin Budynek

DEBIUT ROKU

KARCZMA KULIG – Zakopane

NAJLEPSZA RESTAURACJA Z KUCHNIĄ UKRAIŃSKĄ

INSPECTOR LOUNGE – Warszawa

NAJLEPSZA RESTAURACJA Z KUCHNIĄ POLSKĄ

U WIENIAWY – WARSZAWA

NAJLEPSZA RESTAURACJA Z KUCHNIĄ GRUZIŃSKĄ

OCNEBA – Sopot

NAJLEPSZY KONCEPT GASTRONOMICZNY

AVE PEGAZ – Warszawa

KONCEPT STREET FOOD

PITA BROS

NAJLEPSZA OBSŁUGA

AKADEMIA – Warszawa

MANAGER ROKU

Karolina Roch

RESTAURATOR ROKU

Andrzej i Marta Sterniccy