Wieczór od początku miał niezwykłą atmosferę. Goście zasiedli do wspólnego stołu nie tylko po to, by celebrować smak i spotkanie, ale przede wszystkim, by wspierać osoby chore onkologicznie i ich bliskich. Dzięki ogromnemu zaangażowaniu uczestników, darczyńców i partnerów udało się zebrać pokaźną kwotę na rozwój Onko-Bazy — miejsca tworzonego przez Dorotę Raczkiewicz, oferującego wsparcie psychologiczne, dietetyczne, fizjoterapeutyczne oraz przestrzeń pełną empatii i obecności dla rodzin mierzących się z chorobą nowotworową.
Kulinarne doświadczenie przygotowali wybitni szefowie kuchni i pasjonaci gastronomii. Gospodarzem wydarzenia był Dawid Łagowski — szef kuchni z wieloletnim doświadczeniem, ceniony za nowoczesne podejście do gotowania, odważne łączenie smaków oraz pionierskie wykorzystanie polskich win w food pairingu i wine pairingu. Towarzyszyli mu Maciej Hippler — szef kuchni rozwijający swój warsztat w renomowanych hotelach i restauracjach, w tym Atelier Amaro, obecnie związany z Hotelem NOTERA na Kaszubach, Bartosz Rosa — stojący na czele kuchni The Time, restauracji wyróżnionej rekomendacją Michelin, oraz Michał Świerad — technolog i Pastry Chef firmy Barbara Luijckx.
Menu zostało stworzone z ogromną dbałością o detal, balans smaków i nieoczywiste wykorzystanie czekolady w nowoczesnej gastronomii.
Wieczór rozpoczął amuse bouche autorstwa Bartosza Rosy:
kremowe pâté, pistacje, owoce leśne, szynka Jamon Iberico oraz czekolada deserowa Barima 56%.
Następnie podano przystawkę przygotowaną przez Macieja Hipplera:
jesiotr, pstrąg, pomidor velouté oraz czekolada biała Barima 29%.
Danie główne stworzone przez Dawida Łagowskiego zachwyciło gości elegancją i głębią smaku:
perliczka, szparagi, puree truflowe, młode smardze oraz demi glace z czekolady deserowej Barima 72%.
Wieczór zwieńczył deser Michała Świerada:
czekolada deserowa Barima 56%, czekolada biała 29%, banan oraz karmel.
Każde danie było przemyślaną kompozycją, pokazującą czekoladę w zaskakujących odsłonach — nie tylko jako deser, ale także jako składnik budujący strukturę, aromat i charakter wytrawnych potraw.
Integralną częścią wydarzenia była również sztuka. Joanna Klimas-Profus zaprezentowała niezwykły pokaz malowania obrazów na czekoladzie. Podczas kolacji na oczach gości ręcznie tworzyła unikatowe dzieła wykonane na litych tabliczkach gorzkiej czekolady, które natychmiast trafiały na aukcję charytatywną. Wśród prac znalazły się między innymi: „Pinokio”, „Drzwi i Cytryny”, „Śródziemnomorskie Wakacje”, „Drzewko Cytrynowe”, „Zielony Czytelnik” oraz „Słodkie Figi”. Każde z tych dzieł było połączeniem rzemiosła, emocji i czekoladowej sztuki.
Ogromne emocje wzbudziła aukcja prowadzona przez Jacka Polaka. Goście z wielkim zaangażowaniem licytowali wyjątkowe przedmioty i doświadczenia, okazując niezwykłą hojność i otwartość serca. Szczególnym zainteresowaniem cieszyła się obecność Joanna Brodzik, która przekazała na licytację książkę „UMAMI Opowieści i Przepisy” z dedykacją oraz wyjątkowe doświadczenie wspólnego gotowania.
Wieczór uzupełniły występy tancerek poznańskiego AWF-u trenujących pod opieką Pauliny Wycichowskiej, a finałem wydarzenia było spektakularne cukiernicze show przygotowane przez szefów kuchni — pełne czekoladowych inspiracji, światła, muzyki i artystycznej energii.
Organizatorzy składają ogromne podziękowania wszystkim Gościom, Partnerom, Darczyńcom i Przyjaciołom wydarzenia. Dziękujemy każdej osobie, która z ogromnym zaangażowaniem brała udział w licytacjach, wrzucała pieniądze do puszek i wspierała tę inicjatywę. Dzięki Państwa szczodrości i otwartym sercom udało się stworzyć wieczór pełen dobra, wzruszeń i realnej pomocy.
To był wyjątkowy dowód na to, że wspólny stół, sztuka i gastronomia mogą mieć niezwykłą moc — moc pomagania.
lmjnc
Redaktor naczelna portalu PAPAJA.PL
