Dnia 15 sierpnia 2025 w ogrodzie Copernicus Toruń Hotel stworzono przestrzeń, w której czas zwolnił, a rozmowy popłynęły naturalnie. Przy wspólnym, pięknie nakrytym stole grupa gości zasiadła razem, aby celebrować letni wieczór – w bieli, elegancji i z klasą. Subtelne światło, muzyka na żywo z popularnymi szlagierami i wino dobrane z niezwykłą uważnością dopełniły tę wyjątkową atmosferę.
Za oprawę kulinarną odpowiadali Ariel Gomez Carusso (Restauracja 4 Pory Roku) i Dawid Wojciechowski (Restauracja Salt) – duet szefów kuchni, którzy doskonale wiedzą, jak zamienić kolację w doświadczenie. To właśnie dzięki nim biała kolacja stała się podróżą przez smaki, kultury i inspiracje.
Przystawka – Ariel Gomez Carusso
Marina verde – krewetka Jumbo, pâté z bazylii, sos holenderski
Przystawka – Dawid Wojciechowski
Z popiołu i rosy – ziemniak, smardze, bób maślak, kawior
Do przystawek serwowano wino białe Majątek Drzewce – Riesling, Polska
Danie główne – Ariel Gomez Carusso
Argentyńska uczta – miecznik, sos bisque, żółty pomidor z anyżem
Wino białe – Hacienda El Espino, Chardonnay, Hiszpania
Danie główne – Dawid Wojciechowski
Lato w Bieszczadach – biodrówka jagnięca, botwina, kapusta, proziak, sos kawowy
Wino czerwone – Santa Diga, Carmenere, Chile
Deser – Dawid Wojciechowski
Ogród późnego lata – czekolada, śliwka, brzoskwinia, lody agrestowe
Wino słodkie – Kabinett Rheinhessen, Kerner, Niemcy
To była kolacja, podczas której każdy detal miał znaczenie – od nakrycia stołu, przez harmonię smaków, po starannie dobrane wina i muzykę, która subtelnie towarzyszyła rozmowom.
Doceniając smak i wyjątkowość tego miejsca, postanowiliśmy wręczyć kolejną rekomendację www.papaja.pl.
Restauracja SALT to miejsce, w którym elegancja spotyka się z kreatywnością, a każda pora roku przynosi nowe doświadczenie kulinarne. Już od pierwszego spojrzenia widać tu ogromną dbałość o detal – zarówno w wystroju, jak i w serwisie. Pasja i zaangażowanie Dawida Wojciechowskiego czyni to miejsce naprawdę wyjątkowym. Szef kuchni wraz ze swoim zespołem nieustannie poszukuje nowych form wyrazu, pozostając wiernym idei jakości produktów i sezonowości. Każde danie to kompozycja przemyślana, zaskakująca i głęboko autorska. Menu zmienia się regularnie, oddając charakter pory roku i pokazując kunszt zespołu, który nie boi się wyzwań. Wrażenie robi zarówno technika, jak i smak potraw, pozostające na długo w pamięci. Profesjonalizm, pasja i odwaga twórcza sprawiają, że SALT to jedna z najbardziej wyrazistych restauracji hotelowych w stylu fine dining w Polsce. Miejsce, do którego chce się wracać – nie tylko dla samej kuchni, ale też dla atmosfery, która łączy klasę z autentycznym ciepłem.
The SALT Restaurant at Copernicus Toruń Hotel – a seasonal ritual of flavour The SALT Restaurant is where elegance meets creativity, and each season brings a new culinary experience. From the very first glance, the attention to detail is unmistakable – both in the interior design and in the service. The passion and dedication of Dawid Wojciechowski make this place truly exceptional. The Head Chef, together with his team, is constantly seeking new forms of expression while remaining faithful to the values of top-quality ingredients and seasonality. Every dish is a thoughtful, surprising, and deeply original composition. The menu changes regularly, reflecting the character of the season and showcasing the mastery of a team unafraid of challenges. Both the technique and the flavors leave a lasting impression. Professionalism, passion, and creative boldness make SALT one of the most distinctive fine dining hotel restaurants in Poland. A place you want to return to – not only for the cuisine, but also for the atmosphere, which combines sophistication with genuine warmth.
Fot. Kinga Kozyra
Redaktor naczelna portalu PAPAJA.PL
