● Tegoroczna edycja obejmowała 119 restauracji z 35 kuchni, co stanowi wzrost o 72,5% w porównaniu z pierwszą edycją w 2022 r.
● Studio Trèsind zostaje pierwszą indyjską restauracją na świecie, która otrzymała trzy gwiazdki MICHELIN, tworząc historię w branży gastronomicznej
● Björn Frantzén jest teraz pierwszym szefem kuchni na świecie, który otrzymał trzy gwiazdki MICHELIN dla trzech różnych restauracji, a najnowsze wyróżnienie dla FZN od Björna Frantzéna w Dubaju
● Wybór MICHELIN Guide Dubai 2025 obejmuje również dwie nowe restauracje z jedną gwiazdką MICHELIN i pięć nowych restauracji Bib Gourmand
MICHELIN zaprezentował czwartą edycję swojego corocznego przewodnika MICHELIN Guide Dubai podczas wczorajszej ceremonii w Downtown Dubai, podczas której ogłoszono nazwy pierwszych w historii miasta restauracji z trzema gwiazdkami MICHELIN.
Tegoroczny przewodnik MICHELIN Guide Dubai, dedykowany przewodnik gastronomiczny, który przedstawia najlepsze lokale gastronomiczne i talenty miasta, obejmuje łącznie 119 restauracji, co oznacza wzrost o 72,5% od inauguracyjnej edycji przewodnika w 2022 r., kiedy wyróżniono 69 lokali. Dzięki wynikom ustalonym przez inspektorów MICHELIN, wzrost liczby wybranych restauracji odzwierciedla szybko rozwijającą się i różnorodną scenę kulinarną Dubaju.
Oprócz ogólnego wzrostu liczby wybranych lokali, dwie restauracje otrzymały trzy gwiazdki MICHELIN po raz pierwszy od czasu uruchomienia przewodnika w 2022 r., co oznacza historyczny moment w kulinarnej scenie Dubaju. To wyróżnienie podkreśla wyjątkową kuchnię, wartą specjalnej podróży.
Otrzymawszy pierwszą gwiazdkę MICHELIN w 2022 r. i drugą w 2023 r., rodzimy koncept Trèsind Studio, flagowa restauracja szefa kuchni Himanshu Sainiego, jest teraz pierwszą indyjską restauracją z trzema gwiazdkami MICHELIN na świecie.
Szef kuchni Björn Frantzén, którego restauracje Frantzén (Sztokholm, Szwecja) i Zén (Singapur) otrzymały już odpowiednio trzy gwiazdki, dodał kolejną do swojej bogatej kolekcji gwiazdek MICHELIN, a FZN by Björn Frantzén otrzymuje teraz wyróżnienie. Dzięki temu jest jedynym szefem kuchni na świecie, który obecnie posiada trzy gwiazdki MICHELIN w trzech różnych restauracjach jednocześnie.
Przegląd selekcji przewodnika MICHELIN Guide Dubai 2025:
Wśród lokali wybranych do edycji 2025 znalazły się także trzy restauracje z dwiema gwiazdkami MICHELIN oraz 14 restauracji z jedną gwiazdką MICHELIN. W mieście działa teraz także 22 restauracje Bib Gourmand i trzy z Zieloną Gwiazdką MICHELIN. (Pełną listę restauracji można znaleźć poniżej.)
Oferując zróżnicowany wybór 35 kuchni, 119 restauracji wymienionych w przewodniku MICHELIN Guide Dubai 2025 bezpośrednio podkreśla tętniący życiem krajobraz kulinarny miasta, oferując wyjątkowe doznania kulinarne, a jednocześnie wspierając cele turystyczne i gospodarcze miasta.
Jego Ekscelencja Issam Kazim, dyrektor generalny Dubai Corporation for Tourism and Commerce Marketing (Visit Dubai), będącej częścią Departamentu Gospodarki i Turystyki Dubaju (DET), powiedział: „Wprowadzenie czwartej edycji przewodnika MICHELIN Guide Dubai, w tym nazwanie pierwszych restauracji w mieście wyróżnionych trzema gwiazdkami MICHELIN, oznacza kolejny kluczowy moment w podróży Dubaju jako światowej klasy destynacji gastronomicznej i jest świadectwem śmiałej innowacji, niezwykłego talentu i kulinarnej wyjątkowości.
„Tak jak trzy gwiazdki MICHELIN oznaczają restaurację, która jest „warta specjalnej podróży”, tak samo dotyczy Dubaju jako destynacji; od słynnych rodzimych restauracji po znane na całym świecie nazwy, ten tętniący życiem krajobraz gastronomiczny naprawdę odzwierciedla różnorodność i dynamikę miasta, które zawsze stara się inspirować świat”.
Gwendal Poullennec, międzynarodowy dyrektor przewodnika MICHELIN, powiedział: „Szybka transformacja Dubaju w globalne centrum kulinarne jest dowodem jego różnorodności i doskonałości. Jak pokazuje historyczne osiągnięcie studia Trèsind, jakim jest zdobycie trzech gwiazdek MICHELIN w czwartym wystąpieniu – co czyni go pierwszą indyjską restauracją na świecie, która otrzymała najwyższe wyróżnienie przewodnika – Dubaj obejmuje bogaty wachlarz smaków, które odzwierciedlają światowe pasje gastronomiczne. Miasto, w którym znajduje się obecnie 119 lokali rekomendowanych przez MICHELIN, jest latarnią morską dla miłośników jedzenia, przyciągającą ich do doświadczenia najlepszych tradycji kulinarnych świata, a wszystko to w jednym dynamicznym miejscu docelowym”.
Szef kuchni Himanshu Saini, Trèsind Studio, powiedział: „Jesteśmy głęboko zaszczyceni tym niezwykłym wyróżnieniem. Otrzymanie trzech gwiazdek MICHELIN jest dowodem nieustającej pasji naszego zespołu i wiary w moc opowiadania historii poprzez jedzenie. Naszym celem zawsze było prezentowanie kuchni indyjskiej nie tylko jako nostalgicznej, ale także postępowej i godnej najwyższych na świecie kulinarnych wyróżnień. Trèsind Studio może być tylko Trèsind Studio w Dubaju. Nie może być takie samo w żadnym innym mieście na świecie”.
Szef kuchni Björn Frantzén, FZN by Björn Frantzén, powiedział: „To wyróżnienie jest niesamowitym zaszczytem, nie tylko dla mnie, ale dla całego mojego zespołu. Otrzymanie trzech gwiazdek MICHELIN dla FZN jest dla nas powodem do dumy i odzwierciedla ciężką pracę i kreatywność wszystkich zaangażowanych. Zawsze wiedzieliśmy, że chcemy otworzyć restaurację w Dubaju, a wybór odpowiedniego partnera był najważniejszy. Jesteśmy wdzięczni zespołowi Atlantis Dubai za wsparcie naszej podróży i pomoc w urzeczywistnieniu naszej wizji”.
Dubaj, będący domem dla tysięcy restauracji i punktów gastronomicznych, w tym światowej sławy i rodzimych marek, słynie z tego, że jest jedną z najbardziej imponujących stolic kulinarnych na świecie. Różnorodny krajobraz zaspokaja wiele różnych gustów, preferencji i budżetów, a według raportu Dubai Gastronomy Industry Report 2024 miasto zajmuje drugie miejsce po Paryżu jako wiodąca stolica gastronomiczna na świecie, a także zostało uznane za jedno z 10 najlepszych miast dla smakoszy.
W tym roku przewodnik MICHELIN Guide obchodzi swoje 125-lecie i jest jednym z najstarszych i najbardziej prestiżowych autorytetów kulinarnych na świecie. Od początku swojej działalności anonimowo ocenia restauracje za pomocą podejścia trzygwiazdkowego, oprócz wprowadzenia Bib Gourmand, który wyróżnia pierwszorzędne niedrogie opcje gastronomiczne. Pięć lat temu wprowadzono zieloną gwiazdkę MICHELIN, aby wyróżnić restauracje, które w swojej ofercie stawiają na zrównoważony rozwój.
Rozwój gastronomii w mieście jest jednym z głównych czynników napędzających stały wzrost turystyki w mieście. Od stycznia do kwietnia 2025 r. Dubaj przyjął 7,15 mln międzynarodowych gości, którzy zatrzymali się na noc w tym mieście – co stanowi wzrost o 7% rok do roku w porównaniu z analogicznym okresem w 2024 r.
MICHELIN Guide Dubai 2025 selection
Three Stars
Two Stars
One Star
Green Star(s)
Bib Gourmand
MICHELIN Special Awards 2025
Więcej szczegółów na temat tych i innych restauracji wymienionych w przewodniku MICHELIN Dubai 2025 można znaleźć na stronie: guide.michelin.com
Michelin Guide Dubai https://www.visitdubai.com/en/things-to-do/eat-and-drink/michelin
A guide to all the stars: https://www.visitdubai.com/en/articles/a-michelin-guide-to-dubai
Bib Gourmand winners: https://www.visitdubai.com/en/articles/dubai-best-bib-gourmands
Redaktor naczelna portalu PAPAJA.PL
