La Colonna, restauracja hotelu Le Fontanelle 5*, prowadzona przez Szefa Kuchni Francesco Ferrettiniego, oferuje tradycyjną kuchnię włoską opartą na wysokiej jakości, lokalnych składnikach. Sala restauracyjna, z której rozpościera się widok na zapierające dech w piersiach wzgórza Toskanii, wyróżnia się starożytną kolumną – to właśnie od niej pochodzi nazwa restauracji i to ona nadaje wnętrzu wyjątkowy urok. Miejsce to stanowi harmonijne połączenie historycznego znaczenia, elementów artystycznych i naturalnego piękna.
Castelnuovo Berardenga (SI), Toskania, 6 maja 2025 r. – Położona w malowniczym regionie Chianti Classico, restauracja La Colonna w Hotelu Le Fontanelle stanowi filar 5-gwiazdkowej oferty kulinarnej hotelu, który od 2006 roku gości swoich odwiedzających. To przestrzeń, w której elegancja spotyka się z autentycznością, a kuchnia włoska ożywa dzięki klasycznej interpretacji Szefa Kuchni Francesco Ferrettiniego, zakorzenionej w tradycji. Menu restauracji odzwierciedla filozofię szefa kuchni – inspirowane śladami przodków i dziedzictwem kulturowym, gdzie każde danie opowiada historię ponadczasowych smaków i autentycznych składników.
KREATYWNOŚĆ I MIŁOŚĆ DO DOBREGO JEDZENIA: FILOZOFIA SZEFA KUCHNI FRANCESCO FERRETTINIEGO
Istota Toskanii znajduje swoje odzwierciedlenie w kulinarnej tożsamości Szefa Kuchni Francesco Ferrettiniego. Swoją karierę rozpoczął jako kucharz liniowy, a następnie został szefem kuchni – doświadczenia zdobywane m.in. w Marina di Pietrasanta i Belmond Castello di Casole ukształtowały jego styl jako połączenie nowoczesności, tożsamości, techniki i pasji. „Nasza filozofia kulinarna opiera się na pielęgnowaniu tradycji kuchni włoskiej poprzez oferowanie różnorodnych dań regionalnych. Nasze podejście koncentruje się na pozyskiwaniu najlepszych surowców, współpracując bezpośrednio z dostawcami, by wybierać lokalne produkty najwyższej jakości, a także korzystać z wyjątkowych zasobów naszej półwyspu. Każda potrawa to rytuał, który szanuje tradycje włoskiej kuchni – odtwarzając historię pełną aromatów i gestów typowych dla domowego gotowania, takich jak tekstura arkuszy makaronu jajecznego czy sposób parzenia kawy w kawiarce – niezbędny element Tiramisu” – mówi Szef Ferrettini. La Colonna słynie z menu łączącego tradycyjne włoskie dania z kreatywnymi akcentami. Każde danie odzwierciedla więź z regionem i jego historycznymi przepisami.
OFERTA KULINARNA I OGRÓD AROMATYCZNY HOTELU LE FONTANELLE
Nowe menu restauracji La Colonna zmienia się wraz z porami roku i koncentruje się na jakości oraz świeżości składników. Letnie menu na rok 2025 zawiera nowe propozycje kulinarne celebrujące prawdziwą istotę włoskiej tradycji kulinarnej, wzbogacone nowoczesnymi technikami i dopracowaną prezentacją. Przykładem może być risotto alla milanese z ryżu Carnaroli z Doliny Ticino, szafranu z San Miniato i Parmigiano Reggiano dojrzewającego 30 miesięcy. To danie, dzięki swojej równowadze i kremowości, stanowi idealne połączenie elementów tradycyjnych z nowoczesnym akcentem. Ogród Hotelu Le Fontanelle, usytuowany centralnie na terenie obiektu, odgrywa istotną rolę w kuchni restauracji. Uprawiane są tam liczne odmiany ziół aromatycznych – od powszechnie znanych, takich jak tymianek, koper, majeranek czy szczypiorek – po bardziej nietypowe, jak szczaw czerwony, lubczyk i zioła lodowe. Wszystkie są wykorzystywane do wzbogacania potraw o autentyczne i świeże smaki. Aromatyczny ogród Hotelu Le Fontanelle jest również symbolem zaangażowania w zrównoważony rozwój oraz kuchnię celebrującą naturę i lokalne terroir.
La Colonna to coś więcej niż tylko cel kulinarny – to zmysłowa podróż przez autentyczne smaki, gesty i krajobrazy Włoch, które opowiadają jej prawdziwą historię. Restauracja, z sezonowym menu, ogrodem ziołowym i widokiem na winnice, ucieleśnia powrót do pierwotnej kultury. Pod przewodnictwem Szefa Ferrettiniego, La Colonna odzwierciedla głębokie przywiązanie do tradycyjnych praktyk kulinarnych, które oddają hołd ziemi. To miejsce, gdzie czas zwalnia, a kuchnia staje się wyrazem kreatywności i prawdziwego włoskiego ducha.
Hotel Le Fontanelle S.r.l. Via Roma 11, 53017 Radda in Chianti (SI)
Share capital Euro 100.000,00 i.v. | R.E.A. di Siena n. 207504 | P.IVA 01525820526
CIN Hotel le Fontanelle: IT052006A1W9GWSQXX | CIN The Club House: IT052006A1356SVLLV
smstudio | media & communication
Redaktor naczelna portalu PAPAJA.PL
