< WRÓĆ DO Księga przepisów

Skrei z puree z warzyw korzeniowych, szpinakiem i boczkiem

Księga Przepisów 2017-03-02
Składniki:
Składniki na 4 osoby:
 
800g fileta ze Skreia ze skórą
 
Purée z warzyw korzeniowych
 
3 duże marchewki
1 korzeń pietruszki
1 kawałek selera
1 łyżeczka płaska curry
2 łyżki czubate zimnego masła
Sól pieprz
300g szpinaku baby
2 posiekane ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
8 cieniutko uciętych plastrów wędzonego boczku lub szynki parmeńskie
Przygotowanie:
Skreia dzielimy na 4 równe kawałki. Oprószamy solą, układamy w żaroodpornym naczyniu i 
odstawiamy na 20 minut. Naczynie z rybą wstawimy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Na każdym kawałku umieszczamy porcję masła i pieczemy przez 20 minut. 
 
Pokrojone warzywa w plastry gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Dokładnie odcedzamy.  Miksujemy na gładko, dodając curry i masło w kawałkach. Doprawiamy solą.
 
 
Szpinak myjemy i osuszamy. W rondelku rozgrzewamy oliwę, dodajmy czosnek i szpinak. Lekko solimy i smażymy przez maksymalnie 2 minuty.
 
 
Plastry bekonu lub szynki smażymy na suchej patelni z dwóch stron, aż staną się chrupkie. Możemy upiec je w piekarniku w czasie pieczenia Skreia.
 
Dorsza serwujemy na warzywach, z chrupiącym boczkiem i podduszonym szpinakiem.
 
 
 
 
< WRÓĆ DO Księga przepisów
© Copyright papaja.pl 2001-2019. Wszystkie prawa zastrzeżone. VPS