Żur Wigilijny mojej Mamy
Księga Przepisów •
2012-12-10
Składniki:
200 g suszonych borowiki (lub innych suszonych grzybów)2 marchewki
2 selery korzenne
6 cebul
liść laurowy
majeranek
czosnek
zakwas gotowy lub wcześniej samodzielnie zrobiony
ziele angielskie
masło
dla 5 osób
Przygotowanie:
Na dzień przed Wigilią suszone borowiki moczymy przez 2 godziny w zimnej wodzie z rozgniecionym czosnkiem. Do 3 litrów wody dodajemy obrane i przekrojone na pół 3 cebule i pozostałe jarzyny. Wrzucamy liść laurowy i ziele angielskie. Następnie dodajemy poprzednio namoczone borowiki i gotujemy wywar przez około 1,5 godziny. Po tym czasie dokładnie przecedzamy. Pozostałe 3 cebule cebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle z resztą czosnku, pokrojonymi borowikami z wywaru, liściem laurowym i majerankiem. Po podsmażeniu wszystko znów wrzucamy do wywaru z jarzyn i grzybów. Gotujemy ponownie przez około 30 minut. Następnie dodajemy zakwas, doprawiamy do smaku i gotujemy mieszając przez kilka minut.
Wyposażenie kuchni
BLENDER Z OBUDOWĄ WYCISZAJĄCĄ
Galeria Innowacji 2018 podczas Targów Polagra Gastro
Galeria Innowacji 2018 już od 1 do 4 października #1Premiera
#lorienrealizacje - projektowanie, wyposażenie, serwis
Poznaj nas #loriengroup
Chefs News
What is International Chefs Day?
THE BEST CHEF AWARDS 2019, 23rd and 24th September at the University of Barcelona
THE GLOBAL CHEFS CHALLENGE
Reale Seguros Madrid Fusión 2019 Tasting Spain #REALEMF19
EXPOGAST - the gastronomy event of world renown! 24-28.11.2018
Kalejdoskop
Bitwa pomiędzy prowadzącymi w najnowszej kampanii promującej kanały Kuchnia+ i Domo+
Wystawa „Sztuka od kuchni”: 6-17 września 2019
Ogólnopolski Program Promocyjny „Doceń polskie”
ZBLIŻA SIĘ FESTIWAL RUMU, COCKTAILI I KULTURY KARAIBSKIEJ
GRILLOWANIE JAKIEGO NIE ZNACIE – ANDRZEJ POLAN ZAPRASZA DO KUCHNI+
Hotele i restauracje
Nowe oblicze Restauracji Mercato - 18.10 !
Zaczyna się nowa EPOKA !
Restauracja Zoni wytypowana przez jurorów The World Interiors News Awards
Restauracja ALBERTINA zaprasza na fine dining w plenerze
Radisson Hotel Group podpisuje umowę ze Zdrojowa Invest & Hotels na hotele marki Radisson w polskich kurortach
Nowości produktowe
5 Czekolad do lodów - Barry Callebaut !
Żywiec Zdrój w szklanych butelkach!
VarioCookingCenter – nowy wymiar gotowania z RATIONAL
Transgourmet i Selgros Cash&Carry na Eurogastro
Wołowina trudna czy łatwa ?
Wydarzyło się
4. Puchar Polski w Carvingu podczas Targów Polsagra Gastro !
Dwóch Polaków w finale międzynarodowego konkursu S.Pellegrino Young Chef
Poznaliśmy zwycięzców Kulinarnego Pucharu Polski 2019
Björn Frantzén ze Szwecji najlepszym szefem kuchni według The Best Chef Top 2019
Mariusz Górecki zdobył pierwsze miejsce w europejskich półfinałach Varhona C3
Szkoły gastronomiczne
Konferencja "Żywność i żywienie w świetle współczesnej wiedzy
Półfinaliści jubileuszowej edycji konkursu Młody Kreator Sztuki Kulinarnej 2019!
2. półfinał konkursu dla szkół-Transgourmet i Selgros Cash&Carry
Konkurs kulinarny WorldSkills Poland dla młodych, ambitnych ludzi z pasją -30.09
Patrycja Banaszek zdobyła I miejsce w Niemczech
