Żur Wigilijny mojej Mamy
Księga Przepisów •
2012-12-10
Składniki:
200 g suszonych borowiki (lub innych suszonych grzybów)2 marchewki
2 selery korzenne
6 cebul
liść laurowy
majeranek
czosnek
zakwas gotowy lub wcześniej samodzielnie zrobiony
ziele angielskie
masło
dla 5 osób
Przygotowanie:
Na dzień przed Wigilią suszone borowiki moczymy przez 2 godziny w zimnej wodzie z rozgniecionym czosnkiem. Do 3 litrów wody dodajemy obrane i przekrojone na pół 3 cebule i pozostałe jarzyny. Wrzucamy liść laurowy i ziele angielskie. Następnie dodajemy poprzednio namoczone borowiki i gotujemy wywar przez około 1,5 godziny. Po tym czasie dokładnie przecedzamy. Pozostałe 3 cebule cebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle z resztą czosnku, pokrojonymi borowikami z wywaru, liściem laurowym i majerankiem. Po podsmażeniu wszystko znów wrzucamy do wywaru z jarzyn i grzybów. Gotujemy ponownie przez około 30 minut. Następnie dodajemy zakwas, doprawiamy do smaku i gotujemy mieszając przez kilka minut.
Wyposażenie kuchni
Lorien Group Wyposażenie Gastronomii
Rozmowa z Prezesem Lorien Group o roli oświetlenia we wnętrzach
Galeria Innowacji 2018 podczas Targów Polagra Gastro
Galeria Innowacji 2018 już od 1 do 4 października #1Premiera
#lorienrealizacje - projektowanie, wyposażenie, serwis
Chefs News
THE BEST CHEF AWARDS 2019, 23rd and 24th September at the University of Barcelona
THE GLOBAL CHEFS CHALLENGE
Reale Seguros Madrid Fusión 2019 Tasting Spain #REALEMF19
EXPOGAST - the gastronomy event of world renown! 24-28.11.2018
20 Października Międzynarodowym Dniem Szefa Kuchni
Kalejdoskop
ZBLIŻA SIĘ FESTIWAL RUMU, COCKTAILI I KULTURY KARAIBSKIEJ
GRILLOWANIE JAKIEGO NIE ZNACIE – ANDRZEJ POLAN ZAPRASZA DO KUCHNI+
Matka natura, a Ortho –kuchnia według dr Józefa Sadkiewicza !
Jak smakuje Polska?
Pełna pysznych wrażeń sobota w Wola Parku -16.03
Hotele i restauracje
Najlepsze piekarnie w Paryżu, czyli subiektywny przewodnik French Touch
Jeśli tradycja, to w nowoczesnym wydaniu !
4 Pory Roku - stawiają na wiarygodną lokalność
Głąbik krakowski nowy kulinarny symbol Krakowa !
Uroczyście, oryginalnie i różnorodnie, czyli Mazurkas Catering 360° w akcji
Nowości produktowe
Żywiec Zdrój w szklanych butelkach!
VarioCookingCenter – nowy wymiar gotowania z RATIONAL
Transgourmet i Selgros Cash&Carry na Eurogastro
Wołowina trudna czy łatwa ?
MAKARONIARKA MARENO #loriengroup
Wydarzyło się
„Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś” 2019- relacja
XVI edycja Dorszowych Żniw w Świnoujściu zakończona !
Składniki Obowiązkowe w KPP 2019
Pre-opening Party w Stacji Food Hall
Bar Roku i dwa razy więcej gości na World Class Cocktail Festival!
Szkoły gastronomiczne
Konkurs kulinarny WorldSkills Poland dla młodych, ambitnych ludzi z pasją -30.09
Patrycja Banaszek zdobyła I miejsce w Niemczech
Sukces szczecińskiego Gastronomika podczas Pikniku nad Odrą
Ryby, raki i ślimaki w Pasłęku - relacja z konkursu
To co najlepsze z Kujaw i Pomorza od 100 lat !
