< WRÓĆ DO Wydarzyło się

Culinary Team of Poland na IKA 2020 w Stuttgarcie!

Wydarzyło się2020-02-06

 

W dniach 14-19 lutego 2020, odbędzie się jedno z najbardziej prestiżowych wydarzeń kulinarnych na świecie –Międzynarodowa Olimpiada Kulinarna (Internationale Kochkunst Ausstellung). Konkurs ten kreuje i wyznacza
nowe trendy i techniki kulinarne na następne lata. Nagrodami są prestiż w środowisku, a przede wszystkim złote, srebrne i brązowe medale.

IKA odbywa się co cztery lata i uczestniczą w niej zespoły z kilkudziesięciu krajów z całego świata, czyli kilkaset ekip kucharsko-cukierniczych, w tym także Culinary Team of Poland, która wystartuje dokładnie 17 lutego, między godzinami 9.00-16.00, w Stuttgarcie.

Stowarzyszenie Kucharzy Polskich jako Culinary Team of Poland, uczestniczyło już w Olimpiadzie podczas czterech ostatnich edycji, w kategorii Kuchnia   Regionalna, zdobywając:
2004   –   wiedzę   (gościnnie);  
2008   –  brązowy medal;
2012 – wyróżnienie;
2016 – srebro.

W ubiegłych latach Culinary Team of Poland przygotowywała dania wg. starych polskich  receptur, wśród których znalazły się m.in. języki kacze w suflecie   ziemniaczanym, konfitowany łosoś w maśle z czosnkiem niedźwiedzim, pasztet z polskich grzybów leśnych zapiekanych w otrzewnej, polski śledź nadziewany bałtyckim łososiem i algami, czy też rybna zupa o smaku bursztynu.
Według tegorocznego regulaminu drużyny mają za zadanie przygotować potrawy oparte o lokalne produkty: 4 rodzaje fingerfoods / 6 rodzajów pralin na bazie czekolady i owoców / set menu składający się z 5 dań / 4 zakąski, w tym jena wegetariańska / 6 deserów, w tym jeden na bazie owoców / półmisek wegetariański /plater składający się z 4 rolad.

W tym roku, do reprezentacji Culinary Team of Poland powołani zostali:
  • Krzysztof Szulborski Executive Team Manager / Prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich, Trener kulinarny
  • Krzysztof Gradzewicz Executive Team Head Chef/Executive Chef Hotels Amber Side
  • Grzegorz Parczewski Executive Senior Chef / Szef kuchni i właściciel restauracji „Villa Calvados” w Bydgoszczy, Prezes Stowarzyszenia Kucharzy Kujaw i Pomorza
  • Zbigniew Korzeniowski Senior Chef Manager/ Manager firmy cateringowej „W pół drogi”
  • Andrzej Ławniczak Senior Chef / Właściciel firmy „Kreatornia Smaku”, Sekretarz Stowarzyszenia Kucharzy Polskich
  • Jacek Kempa Senior Chef / Szef kuchni i właściciel restauracji „Woła'wina” we Wrocławiu
  • Ireneusz Koniuszek Chef/ Szef kuchni restauracji „Refektarz” w hotelu „Zamek Ryn” w Rynie
  • Łukasz Lewandowski Chef/ Właściciel restauracji „Mała Cegielnia” w Miszewie, Szef kuchni i właścicielrestauracji „Kitchen & Coffee Garden” w Gdańsku
  • Kamil Hildebrandt Chef Head Chef Gastronomy Amber Side
  • Damian Dopieralski Chef  /Sous Chef Hotels Amber Side
  • Michał Przewoźnik Chef/ /Szef Kuchni ECS Amber Side
  • Piotr Zawalich Chef /Executive Chef Hotel ,,AMAX" w Mikołajkach, Właściciel firmy ,,Culinary Club By Mazury"
  • Sebastian Cichy Chef / Szef kuchni restauracji „Nowosopocka” w hotelu „Eureka” w Sopocie
  • Bartosz Zwolankowski Chef /Chef de Partie Hotels Amber Side
  • Przemysław Gościniak Chef / Szef kuchni w restauracji „Boska” w Gliwicach
  • Łukasz Gościniak Chef / Szef kuchni w hotelu „Mercure Sepia” w Bydgoszczy
  • Mariusz Dąbała Chef /Szef kuchni restauracji „Karczma pod Sokołem” w Sokółce
  • Mariusz Wolski Chef / Szef kuchni restauracji „Jastny Dwór” w Bąkowie k. Gdańska
  • Piotr Lewtak Chef/ Kucharz w „Ristorante La Strada”w Stargardzie
  • Monika Ignaciuk Head Pastry Chef / Mistrzyni cukiernictwa, Ambasadorka marki „Ambasador 92”
  • Wojciech Rzepecki Pastry Chef / Mistrz cukiernictwa, Szef cukierni hotelu „Courtyard by Marriott Gdynia Waterfront”
  • Aleksandra Borowska Pastry Chef / Szef cukierni Amber Side 


Próba generalna oraz oficjalna nominacja członków Culinary Team of Poland odbyła się 4.02.2020, w kawiarni Międzynarodowych Targów Gdańskich – jednego ze strategicznych partnerów drużyny, przy udziale partnera
Amber Side Sp. z o.o.

Galeria zdjęć z wydarzenia pod linkiem :
http://papaja.pl/index.php?m=g&id=158&t=2 , na stronie głównej papaja.pl

KOMENTARZE
DODAJ KOMENTARZ

Komentarz:

Podpis:

E-mail:

WYŚLIJ

< WRÓĆ DO Wydarzyło się
© Copyright papaja.pl 2001-2020. Wszystkie prawa zastrzeżone. VPS