papaja.pl

Konferencja Food Service Summit -05.03.2019

Niebawem • 2019-01-06

Zapraszamy

O KONFERENCJI

Food Service Summit 2019

Rozdajemy karty sukcesu.

Już 5 marca br. w Małej Warszawie (ul.Otwocka 14) odbędzie się jedna z najważniejszych konferencji dla branży HoReCa - Food Service Summit 2019. Organizatorem 6. edycji konferencji jest magazyn Food Service, wydawany przez VFP Communications.

Inspiracją tegorocznego programu „Food Service Summit" będzie odkrycie kart sukcesu ludzi tworzących cenione i popularne restauracje w Polsce.

- Program tegorocznej konferencji skonstruowany jest, zarówno dla debiutantów w branży restauracyjnej, chcących uczyć się od najlepszych, jak i dla doświadczonych graczy, którzy w obliczu dopadającej rutyny szukają natchnienia, chcieliby poznać obecne trendy branży HoReCa i marzą o odkryciu nowych ścieżek rozwoju dla swojego biznesu - mówi Agata Godlewska, redaktor naczelna magazynu Food Service

6. edycja „Food Service Summit" – największej ogólnopolskiej konferencji branży HoReCa.

♦ intensywna wymiana praktycznej wiedzy i doświadczeń

♦ warsztaty i wykłady prowadzone przez wybitnych prelegentów

♦ integracja 300 zaangażowanych uczestników, także podczas wieczornego koktajlu

5 marca 2019 roku

Mała Warszawa

(ul. Otwocka 14, Warszawa)

Inspiracją tegorocznego programu „Food Service Summit" jest odkrycie kart sukcesu ludzi tworzących cenione i popularne restauracje w Polsce. Różnorodny i bogaty program konferencji to gratka zarówno dla debiutantów w branży restauracyjnej chcących uczyć się od najlepszych, jak i dla doświadczonych graczy, którzy w obliczu dopadającej rutyny szukają natchnienia, chcieliby poznać obecne trendy branży HoReCa, marzą o odkryciu nowych ścieżek rozwoju dla swojego biznesu.

IDEA

• Dlaczego jednym się udaje, a innym nie?

• Dlaczego niektórzy przegrywają?

• Czy to łut szczęścia, loteria, przypadek? Czy mamy wpływ na sukces?

• Czy jednak prowadzenie biznesu to czysta matematyka? Planowanie, liczenie, innowacyjne pomysły?

• Czy powodzenie na rynku to kwestia mądrego i umiejętnego zarządzania? Jak robią to inni, którym się udało?

Mnóstwo pytań i wątpliwości.

Gdzie szukać odpowiedzi? Skąd czerpać pomysły? Na kim się wzorować?

♦ ♦ ♦

Ideą tegorocznej konferencji „Food Service Summit” jest znalezienie odpowiedzi na te intrygujące pytania, odkrycie właściwych kart sukcesu. Właściwych, bo z wielu obszarów, które składają się na funkcjonowanie biznesu.

♦ ♦ ♦

Podobnie jak w pokerowym rozdaniu wygrywa pięć najsilniejszych kart,

również w biznesie restauracyjnym dobrze jest zdobyć tych kilka asów, aby móc wygrać.

Podczas „Food Service Summit” karty sukcesu odsłonią wytrawni gracze. Pokażą swoje know-how, ujawnią dotąd tajemne patenty związane m.in. z marketingiem, promocją, HR-em czy finansami.

Tak jak w ubiegłych latach program, „Food Service Summit” tworzą wykłady, warsztaty i case study z ekspertami branży HoReCa. Jednym z ważnych aspektów konferencji jest networking, podczas którego uczestnicy mają możliwość konwersacji z restauratorami i menedżerami tych restauracji, które odniosły największy sukces na polskim rynku gastronomicznym.

PROGRAM

09:00 - 09:45

Rejestracja gości, zapisy na warsztaty i poranna kawa

09:45 - 10:00

Powitanie gości

Agata Godlewska, redaktor naczelna „Food Service”

10:00 - 13:00

BLOK WYKŁADOWY

10:00 - 10:30

Rewolucja przemysłowa w gastronomii, trendy przyszłości

Aleksandra Lazar, doradca, analityk trendów, coach biznesowy

10:30 - 11:00

Budowanie strategii marketingowej i restauracji TBC

11:00 - 11:30

Przerwa na kawę

11:30 - 12:00

Social media: jak jemy obrazem

Dawid Kaźmierczak, digital director, McCann Worldgroup

12:00 - 12:30

Unikalność, jakość, prestiż, zysk – jak to osiągnąć w dobie rosnącej konkurencji – skuteczność metod up-sellingu

● Warunki konieczne efektywnego up-sellingu.

● Gwarancja rozwiązań opartych na rentowności– czyli jak zwiększyć sprzedaż win i nie utopić kapitału.

● Wzrost sprzedaży produktów barowych – skuteczne rozwiązania .

● Satysfakcja gości – zjeść a być - znacząca różnica.

● Twoja restauracja wyjątkowym miejscem dzięki up-sellingowi.

Grzegorz Wejera, dyrektor handlowy Winne Pola,

12:30 - 13:00

Rozmowa z gwiazdą

Paweł Loroch , dziennikarz Antyradia

13:00 - 14:0

Przerwa na lunch

14:00 - 15:30

BLOK WARSZTATOWY

Warsztaty odbywają się symultanicznie

Zapisy na warsztaty – przy zakupie biletów oraz przy rejestracji na konferencję.

WARSZTAT ➊

Budowanie zespołu. Nowoczesne modele przywództwa w gastronomii

Najnowsze badania mówią o tym, że 52% pracowników nie czuje się zaangażowanych w swoją pracę. Metodą, która może w tym wypadku pomóc, jest budowanie zespołów i organizacji w oparciu o poczucie celu i misji.

(źródło badań: Aon Hewitt 2017)

Czego nauczysz się na warsztacie?

● Technik motywacyjnych, które pozwolą na większe zaangażowanie pracowników.

● Mądrego rozwiązywania konfliktów w zespole.

● Twórczego zarządzania stresem.

● Budowania zgranego zespołu w oparciu o satysfakcję współdziałania.

● Praktycznych narzędzi pozwalających na ograniczenie rotacji wśród pracowników.

Patrycja Siwiec i Adam Pawłowski, master sommelier i niezależny konsultant branży HoReCa

WARSZTAT ➋

Jak tworzyć ideę restauracji i jak o niej opowiadać w social mediach

Natalia Drobniak, senior strategic planner, McCann Worldgroup

Dawid Kaźmierczak, digital director, McCann Worldgroup

WARSZTAT ➌

Temat TBC

Anna Oleksak, certyfikowany sędzia międzynarodowych zawodów kawowych, coffee ambassador Nespresso

WARSZTAT ➍TBC

15:30 - 16:00

Przerwa na kawę

16:00 - 18:30

BLOK CASE STUDY

16:00 - 16:30

Nasze 30 lat w gastronomii – wyzwania, przemiany, konkurencja – jak przetrwaliśmy?

Agnieszka Kręglicka, Marcin Kręglicki, właściciele Kręgliccy - Restauracje i Catering

16:30 - 17:00

ORZO: od pomysłu do konceptu

Tadeusz Müller, właściciel Make Me Food

17:00 - 17:30

Fenomen ramenu w Polsce na przykładzie Yatta Ramen

Marcin Wojtasik, współwłaściciel Yatta Ramen

17:30 - 18:00

Zero-waste w praktyce na przykładzie Cosmo Baru

Monika Roehr, współwłaścicielka Cosmo Bar

19:00 - 00:00

Koktajl i networking

Więcej na stronie:

http://foodservicesummit.pl/

KOMENTARZE

DODAJ KOMENTARZ

Komentarz:

Podpis:

E-mail:

WYŚLIJ

< WRÓĆ DO Niebawem