< WRÓĆ DO Wydarzyło się

Kulinarna Wirtuozeria w Hotelu Królewskim

Wydarzyło się2010-05-31

W dniu 3 maja 2010 r. w Gdańsku, w Hotelu Królewskim odbyły się widowiskowe pokazy mistrzów kulinarnych.
 

Jean Bos, szef kuchni restauracji Dolce Vita w Bydgoszczy wraz z Wojciechem Harapkiewiczem, szefem kuchni Hotelu Królewskiego, przeprowadzili pokaz kuchni molekularnej na urządzeniach RM-GASTRO. W ciągu pięciu godzin mistrzowie kuchni zaprezentowali wiele nowoczesnych technik gotowania jak np. gotowanie w niskich temperaturach metodą vacum, wędzenie, pianki, żelifikację, sferyfikację i oczywiście, co wzbudza zawsze największe emocje i zainteresowanie, gotowanie w ciekłym azocie. Goście zachwycali się chipsami ziołowymi i kwiatowymi, lodami z soków i warzyw oraz kawowymi bezami.                                     
         

 

Wojtek Harapkiewicz przeprowadził pokaz obsługi pakowarki próżniowej firmy RM-GASTRO, oraz pieca konwekcyjno-parowego firmy RETIGO BLU VISION.
Ponadto odbyły się pokazy koktajlów firmy MONIN i VITA-MIX.
Wszystkie potrawy i napoje trafiały do degustacji.

Jedną z atrakcji spotkania był pokaz CARVINGU przygotowany przez Krzysztofa Wierzbę, który w owocach i warzywach wyrzeźbił wymyślne wzory, kwiaty, łabędzie…..

 Pokazy cieszyły się ogromnym zainteresowaniem. Na to niecodzienne wydarzenie kulinarne przybyły tłumy, przyjechali nauczyciele wraz z uczniami ze Szkoły Gastronomicznej w Somoninie, oraz z Zespołu Szkół Hotelarsko-Gastronomicznych w Gdańsku. Przybyło również wielu właścicieli restauracji wraz z szefami kuchni z Trójmiasta i z innych regionów Polski jak z Nowego Targu, Kumiały, Morąga czy Wejherowa.         



             

                         

W czasie pokazu goście korzystali z obiadu w formie bufetu szwedzkiego
sponsorowanego przez Hotel Królewski.

Organizator: Wojciech Harapkiewicz, Hotel Królewski.

Patronat:
Euro-Toques Polska
SPKiC Region Pomorski
Carving Team Poland

Foto: Tomasz Zajkowski
Relacja: Marzenna Konkolewska

 

 

 

KOMENTARZE
DODAJ KOMENTARZ

Komentarz:

Podpis:

E-mail:

WYŚLIJ

< WRÓĆ DO Wydarzyło się
© Copyright papaja.pl 2001-2018. Wszystkie prawa zastrzeżone.